Seweryn Dominsky
Mediterranean Mizithra Cheese Pasta Delight: Chuťová cesta do srdce Řecka
Představte si slunce zapadající nad Egejským mořem, která vrhá zlatý odstín na krajinu, zatímco vy vychutnáváte chutě Řecka. Tento pokrm s pastou a sýrem Mizithra vás nejenže zavede na tuto cestu, ale také vás ponoří do bohaté kulinářské tradice regionu. Pocházející z bujného ostrova Kréta, jednorožec Mizithra je jedinečný řecký sýr vyrobený z ovčího nebo kozího mléka, známý svou slanou a pikantní chutí. Perfektně se doplňuje s robustními chutěmi středomořských surovin jako je česnek, citron a čerstvé bylinky. Tento pokrm je ideální volbou pro útulnou rodinnou večeři nebo sofistikované setkání s přáteli, nabízí jak jednoduchost, tak hloubku. Jeho krémová, lahodná textura a aromatická směs chutí vás nechají toužit po dalším soustu.
Suroviny:
– 12 uncí špaget nebo vaší oblíbené těstoviny
– 4 lžíce extra panenského olivového oleje
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 1 hrnek strouhaného sýra Mizithra
– 1/4 hrnku čerstvé citronové šťávy
– 1 lžíce citronové kůry
– 1/4 hrnku čerstvé bazalky, nasekané
– 1 čajová lžička sušeného oregana
– 1/2 čajové lžičky chilli flaků
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
– 1/4 hrnku opražených piniových oříšků (volitelně, pro extra křupavost)
– 1/2 hrnku cherry rajčat, překrojených (volitelně, na ozdobu)
Pokyny:
1. Uvařte těstoviny: Začněte tím, že přivedete velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte špagety nebo také oblíbené těstoviny a vařte podle pokynů na obalu do al dente. Rezervujte 1 hrnek vody z těstovin, poté těstoviny sceďte.
2. Osmahněte česnek: V velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nasekaný česnek a vařte, dokud se nerozvoní a nezačne nabírat lehce zlatou barvu. Tip: Dávejte pozor, abyste česnek nespálili, protože by se mohl stát hořkým.
3. Vmíchejte sýr a citron: Snižte teplotu a vmíchejte sýr Mizithra, nechte ho lehce roztát. Poté přidejte citronovou šťávu a kůru a dobře promíchejte. Přizpůsobte konzistenci přidáním rezervované vody z těstovin, po troškách, dokud omáčka nedosáhne krémové konzistence.
4. Spojte těstoviny a omáčku: Přidejte uvařené těstoviny do pánve a promíchejte s omáčkou, aby se každé vlákno důkladně pokrylo. Pokud se omáčka zdá příliš hustá, přidejte více vody z těstovin podle potřeby.
5. Ochutnejte a dodejte na závěr: Vmíchejte nasekanou bazalku, oregano, chilli flaky a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Pro lahodnou křupavost přidejte opražené piniové oříšky.
6. Podávejte a ozdobte: Přeneste těstoviny na servírovací talíře a ozdobte překrojenými cherry rajčaty pro nádech barvy a svěžesti.
Tipy na vaření:
– Náhrada sýra: Pokud není sýr Mizithra k dispozici, směs strouhaného Pecorino Romano a feta může napodobit jeho jedinečnou chuť.
– Výběr bylinek: Přizpůsobte chuť přidáním dalších čerstvých bylinek jako je petržel nebo tymián.
Návrhy na servírování:
– Tento pokrm skvěle doplní vychlazené sklenice Assyrtiko, řeckého bílého vína známého svými křupavými a citrusovými tóny, nebo lehkým, ovocným rosé.
– Doplněním jídla o jednoduchý salát z míchaného zeleného salátu, okurek a oliv s citronovým vinaigrettekem.
Vyzkoušejte tuto středomořskou delikatesu s těstovinami a sýrem Mizithra a nechte se unést na klidné břehy Řecka s každým soustem.
