Joe Roshkovsky
Garšīgi marokāņu stila jams ar apelsīnu medus glazūru
“`markdown
Izbaudiet eksotiskās, siltās marokāņu garšas ar šo piemīlīgo ēdienu – marokāņu stila jams ar apelsīnu medus glazūru. Šis ēdiens ir krāsu, aromātu un citrusaugļu salduma svinības, kas var pacelt garastāvokli aukstu vakaru laikā vai pārsteigt viesus svinīgās tikšanās reizēs. Jams, kas ir dabiski salds un barojošs, perfektīgi sader ar spēcīgajām garšvielām, piemēram, ķimenēm, koriandru un kanēli, kamēr medus glazūra piešķir nepieciešamo lipīgo, saldo skābumu, uzlabojošās ar svaigu apelsīnu sulu un miziņu. Šī recepte ir ne tikai svētki acīm un garšas pumpuriem, bet arī barojoša un sirdssilti pieredze, kas atnes Ziemeļāfrikas virtuves siltumu uz jūsu galda.
Izcelsme un gadījumi:
Šis ēdiens ir iedvesmots no tradicionālā lēni vārītā marokāņu tagine, taču to ir vienkāršoti, lai to viegli pagatavotu krāsnī. Saldo un sāļo kombinācija kopā ar aromātiskajām garšvielām atklāj dzīvīgo marokāņu tirgu būtību, kas piepildīta ar smaržīgām garšvielām un rosīgu enerģiju. Ideāls Pateicības dienai, siltai rudens vakariņām vai unikālam papildinājumam svētku ēdienkartē, šie jams atstās paliekošu iespaidu uz ikvienu, kurš tos nogaršo.
Garšu profils:
Sagaidiet garšu simfoniju, kad zemes saldums no jams harmonizē ar garšvielu siltumu, kā arī tiek pacelts ar spožo, atsvaidzinošo apelsīnu noti. Apelsīnu medus glazūra rada spīdīgu apdari, kas karamelizē krāsnī, nodrošinot neizturīgu saldētu tekstūru katrā kodumā.
Sastāvdaļas:
– 3 lieli jams, nomizoti un sagriezti 1 collu kubiņos
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote malto ķimeņu
– 1 tējkarote malta koriandra
– ½ tējkarote malta kanēļa
– Sāls un pipari, pēc garšas
– ¼ glāze medus
– 1 apelsīna sula un miziņa
– 2 ēdamkarotes svaigas piparmētras, sasmalcinātas (pēc izvēles, dekorēšanai)
– ¼ glāze slīvētas mandeles, grauzdētas (pēc izvēles, dekorēšanai)
Instrukcijas:
1. Uzsildiet krāsni:
Uzsildiet krāsni līdz 400°F (200°C), lai sagatavotu to cepšanai.
2. Sagatavojiet jams:
Lielā bļodā samaisiet jams kubiņus ar olīveļļu, ķimenēm, koriandru, kanēli, sāli un pipariem, līdz tie ir labi pārklāti.
3. Cept jams:
Izklājiet jams vienā slānī uz cepamā papīra cepešpannā. Cepiet iepriekš uzsildītajā krāsnī apmēram 25-30 minūtes, vai līdz tie kļūst mīksti un sāk karamelizēties malās. Pusstundā apgrieziet, lai vienmērīgi izceptos.
4. Pagatavojiet apelsīnu medus glazūru:
Kamēr jams cepas, maza katliņā vidējā siltumā apvienojiet medu, apelsīnu sulu un miziņu. Laiku pa laikam maisiet, līdz maisījums ir labi sajaukts un uzsildīts, tad atlieciet malā.
5. Glazējiet jams:
Izņemiet jams no krāsns un uzlejiet virsū apelsīnu medus glazūru. Maigi samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu jams.
6. Pēdējā cepšana:
Atgrieziet glazētos jams atpakaļ krāsnī vēl uz 5-10 minūtēm, ļaujot glazūrai nedaudz karamelizēties un pieķerties jams.
7. Pasniegt un dekorēt:
Pārvietojiet jams uz pasniegšanas trauka. Ja vēlaties, dekorējiet ar sasmalcinātām svaigām piparmētrām un grauzdētām slīvētas mandelēm, lai piešķirtu atsvaidzinošu pretstatu un papildu tekstūras slāni.
Gatavošanas padomi:
– Lai novērstu jams pieķeršanos, pārliecinieties, ka tie ir labi pārklāti ar eļļu un izvietoti uz cepamā papīra, ļaujot karstajam gaisam vienmērīgi cirkulēt.
– Pielāgojiet asumu, pievienojot šķipsniņu kajēnas piparu, ja dodat priekšroku nedaudz karstākam.
Pasniegšanas ieteikumi:
Sadarbojiet savus marokāņu stila jams ar grilētu vistu vai jēra gaļas šašliku, lai izveidotu pilnvērtīgas un apmierinošas vakariņas. Blakus var pasniegt kuskusu vai svaigu zaļo salātu ar citrona vinaigretēm, kas lieliski papildina ēdiena bagātību.
Saderības idejas:
Krustots, atdzesēts Riesling vai košs, ziedu baltvīns, piemēram, Viognier, lieliski līdzsvaro jams saldos un sāļos akcentus. Bezalkoholiskai izvēlei izmēģiniet piparmētru tēju vai gāzētu ūdeni ar nelielu citrusaugļu pievienojumu.
“`
