John Washington
"`html
מיקס חורפי בריא: תענוג אגוזי ומחמם עם נגיעת תיבול חריף
דמיינו ערב חורפי נעים, מתכרבלים ליד האח עם כוס קקאו חמה ביד אחת וקערת מיקס חורפי טעים ביד השנייה. המיקס החורפי הבריא הוא תערובת ייחודית של אגוזים קלויים, פירות יבשים ומגוון תבלינים מפתים שמביאים חום ושמחה לכל מפגש. המנה הזו הייתה במקור מעיירה קטנה וציורית בהרים, שם נהגו להכין אותה כדי לחגוג את השלג הראשון. עם הזמן, פרופיל הטעמים הבלתי נלאה שלה – המשלב את המתיקות של פירות יבשים עם האדמה של האגוזים ונגיעה של תיבול – הפך אותה לאהובה במפגשים משפחתיים חורפיים ובאירועים חגיגיים.
מרכיבים:
– 1 כוס שקדים לא קלויים
– 1 כוס קשיו לא קלויים
– 1/2 כוס פקאנים
– 1/2 כוס אגוזי מלך
– 1 כוס חמוציות מיובשות
– 1 כוס משמשים מיובשים, קצוצים
– 1/4 כוס גרעיני דלעת
– 1/4 כוס גרעיני חמניה
– 1 כף שמן זית
– 1 כפית פפריקה מעושנת
– 1/2 כפית קינמון טחון
– 1/2 כפית גבשות חריף (קיאן)
– 1 כפית מלח ים
– 2 כפות דבש
הוראות:
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 פרנהייט). מניחים תבנית אפייה גדולה עם נייר אפייה כדי להקל על הניקוי ולאיזון הקלייה.
2. בקערת ערבוב גדולה, שלבו את השקדים, קשיו, פקאנים ואגוזי מלך. מזגו מעל שמן זית וערבבו כדי להcoat את האגוזים בצורה אחידה.
3. פזרו את הפפריקה המעושנת, קינמון, גבשות חריף ומלח ים מעל האגוזים. ערבבו שוב כדי לוודא שהתבלינים מתפשטים באופן אחיד.
4. פרסו את האגוזים המתובלים בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה. אפו בתנור המחומם במשך 10 עד 12 דקות, מערבבים באמצע, עד שהאגוזים מזהיבים וריחניים.
5. בזמן שהאגוזים קלויים, שלבו את החמוציות המיובשות, המשמשים, גרעיני דלעת וגרעיני חמניה בקערה נפרדת.
6. לאחר שהאגוזים קלים, הוציאו אותם מהתנור ותנו להם להתקרר במשך כמה דקות.
7. העבירו את האגוזים המקולפים לקערת ערבוב גדולה והוסיפו את תערובת הפירות והגרעינים. מזגו מעל דבש וערבבו הכל יחד כדי להבטיח ציפוי אחיד ושילוב טעמים נהדר.
8. תנו לתערובת לשבת למשך כמה דקות כך שהטעמים יתמזגו יחד בצורה יפה.
טיפים לבישול:
– כדי להוסיף קראנץ', נסו לקלות את גרעיני הדלעת וגרעיני החמניה בנפרד במשך כ-5 דקות במחבת על חום בינוני לפני הוספתם לתערובת.
– ניסו תבלינים נוספים כמו אגוז מוסקט או נגיעה של פלפל שחור למגע ייחודי.
הצעות הגשה:
– הגישו כנשנוש טעים במהלך פעילויות חורפיות בחוץ או לערבי סרטים נינוחים.
– דמיינו את זה עם כוס יין מחומם מתובל או שוקו חם משמח לחוויה של ממש.
המיקס החורפי הבריא ניתן לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר במשך עד שבוע, מה שהופך אותו לנשנוש נוח וטעים שתוכלו ליהנות ממנו בכל עת. טעמיו העשירים והקרנצ'יות המרגיעה שלו עושים אותו לחבר מושלם לחמם את הנשמה בימים חורפיים קרים.
"`
