Joe Roshkovsky
Deliciu de Vinete Aurii: O Sărbătoare Sumptuoasă a Aromelor Mediteraneene
Pătrunde într-o călătorie culinară cu Deliciul de Vinete Aurii, un preparat încântător ce infuzează bogata paletă de arome mediteraneene într-o experiență gastronomică semnificativă. Această creație vibrantă a fost inspirată de coastele îmbăiate în soare ale Greciei și Italiei, unde ierburile aromatice și cerul blând creează o atmosferă perfectă pentru masă. Ideal pentru o cină copioasă în familie sau o ocazie festivă cu prietenii, această combinație armonioasă de arome promite să ridice orice întâlnire. Textura cremoasă a vinetei, îmbunătățită cu ierburi verzi și o notă de prospețime, trezește simțurile, oferind atât bogăție, cât și căldură în fiecare îmbucătură.
Ingrediente:
– 2 vinete mari, tăiate în felii de 1,5 cm
– Sare, pentru presărat
– 3 linguri ulei de olive
– 1 ceapă medie, tocată fin
– 3 căței de usturoi, tocați
– 1 conservă (400g) roșii tăiate cubulețe
– 1 linguriță chimion măcinat
– 1 linguriță paprika afumată
– 1 linguriță oregano uscat
– Sare și piper, după gust
– 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat
– 1/4 cană mentă proaspătă, tocată
– 1/2 cană brânză feta mărunțită
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătește Vinetele
Începe prin a așeza feliile de vinete pe o tavă de copt și presară generos sare pe fiecare parte. Lasă-le să stea timp de aproximativ 15 minute pentru a extrage umiditatea și amăreala. Clătește feliile sub apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie.
Pasul 2: Sotează Aromatele
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de olive la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adaugă usturoiul tocat și continuă să sotezi încă 1-2 minute până devine parfumat.
Pasul 3: Fierbe Sosul
În amestecul de ceapă și usturoi, adaugă roșiile tăiate cubulețe, chimionul, paprika afumată și oregano. Amestecă și lasă sosul să fiarbă timp de aproximativ 10 minutes, amestecând din când în când, până se îngroașă ușor. Asezonează cu sare și piper după gust.
Pasul 4: Gătește Vinetele
În timp ce sosul fierbe, grătează feliile de vinete pe o tigaie de grătar pe aragaz sau pe un grătar de exterior la foc mediu. Gătește fiecare parte timp de aproximativ 4-5 minute până devin fragede și au urme frumoase de grătar.
Pasul 5: Asamblează și Coace
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un vas de copt, așază jumătate din feliile de vinete la grătar. Toarnă jumătate din sosul de roșii peste vinete și presară jumătate din pătrunjelul și menta tocate. Așază feliile rămase de vinete deasupra, acoperă cu sosul rămas și finalizează prin a presăra brânza feta uniform deasupra.
Pasul 6: Coace până devine Perfect
Pune vasul de copt în cuptor și coace timp de 20-25 minute, până când brânza feta este ușor rumenită și începe să sfârâie. Lasă să se răcească câteva minute înainte de a servi.
Sfaturi de Gătit:
– Pentru un plus de aromă, ia în considerare să prăjești căței de usturoi întregi și să-i pasezi în sosul de roșii.
– Dacă preferi un gust nucos, presară nuci de pin prăjite peste preparatul finit chiar înainte de servire.
Sugestii de Servire:
Asociază Deliciul de Vinete Aurii cu o salată mediteraneană proaspătă și cu o felie de pâine caldă și crocantă pentru a absorbi sosul delicios. Un vin alb rece, crocant, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, completează minunat masa, amplificând aromele vibrante ale preparatului.
