John Washington
פלאב חורפי ומזמין עם דלעת, קייל ואורז פראי: הנאה מחממת את הנפש
התענגו על הטעמים המגוונים של העונה עם מנה המשולבת מרכיבים בריאים, מרקמים עשירים ותבלינים עדינים. הפלאב החורפי והמזמין עם דלעת, קייל ואורז פראי קולט באופן מושלם את מהות הימים הקרים והערבים הנעימים. המנה היא תוצר של מיזוג בין מסורות מזרח תיכוניות אמריקאיות, פלאב זה לא רק מציע חווית אכילה ריחנית ומענגת אלא גם מספק כוח תזונתי עם מגוון הוויטמינים, הסיבים ונוגדי החמצון. הוא מושלם לישיבה משפחתית, חגיגת חגים או פשוט לארוחה מזינה בסוף יום ארוך.
פרופיל טעם: המנה כוללת את הטעמים המתוקים והאגוזיים של דלעת קלויה, המשלבים עם הקייל הארצי וקסמו הכפרי של האורז הפראי. הקראנץ' הקל של השקדים קלויים וריח עדין של תבלינים כמו קינמון וחומץ משדרגים פלאב זה, מה שהופך כל ביס למסע טעים.
מרכיבים:
– 1 כוס אורז פראי
– 2 כוסות מים
– 1 דלעת ביטרנוט קטנה, קלופה ומקולפת
– 2 כפות שמן זית, מחולקות
– 1 כפית מלח ים, מחולקת
– 1/2 כפית פלפל שחור, מחולק
– 1/2 כפית קינמון טחון
– 1/2 כפית כמון טחון
– 1 בצל, קצוץ דק
– 2 שיניים שום, קצוצות
– 3 כוסות קייל, קצוץ עם גבעולים קשים הוסרו
– 1/4 כוס חמוציות מיובשות
– 1/4 כוס שקדים פרוסים, קלויים
– פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
– פרוסות לימון להגשה
הוראות:
1. הכנת האורז הפראי:
– שטפו את האורז הפראי במים קרים. בסיר בינוני, חברו את האורז הפראי עם 2 כוסות מים ו-1/2 כפית מלח ים.
– הביאו לרתיחה, ואז הפחיתו את הלהבה לנמוכה. כסו והניחו להתבשל כ-40–45 דקות, או עד שהאורז רך והמים בכל זאת נספגו. קצצו עם מזלג והשאירו בצד.
2. קליית הדלעת:
– חיממו את התנור ל-400°F (200°C).
– בקערה גדולה, ערבבו את קוביות הדלעת עם 1 כף שמן זית, קינמון, כמון, 1/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור.
– פרסו את הדלעת בשכבה אחת על תבנית תנור וקלו בתנור במשך 25–30 דקות, או עד שהיא רכה ומעט מסוכרת. ערבבו באמצע הבישול.
3. טיגון הירקות:
– במחבת גדולה, חממים את כף השמן זית הנותרת על חום בינוני.
– הוסיפו את הבצל ובשלו עד שהוא רך ושקוף, כשבע דקות. הוסיפו את השום וטגנו לעוד דקה.
– הוסיפו את הקייל הקצוץ למחבת, תבלו עם המלח והפלפל הנוספים, וטגנו עד שהקייל מתכווץ ועורו ירוק בוהק, כ-3–4 דקות.
4. שילוב המרכיבים:
– במחבת עם הקייל, הוסיפו את האורז הפראי המבושל, הדלעת הקלויה, החמוציות, וחצי מהשקדים הקלויים. ערבבו בעדינות כדי לשלב ולהחמם.
5. קישוט והגשה:
– העבירו את הפלאב לקערת הגשה. קשטו עם יתר השקדים הקלויים והפטרוזיליה הטריה.
– הגישו עם פרוסות לימון בצד כדי להעניק טעם סיטרוסי רענן.
טיפים לבישול:
– מגוון דלעות: אפשר להשתמש בסוגים אחרים של דלעת חורפית כמו דלעת אקورن או קבורץ אם דלעת הביטרנוט אינה זמינה.
– תוספי קייל: אפשר להחליף את הקייל בשיבולת שועל או תרד אם רצוי, אך יש לשנות את זמן הבישול באם נדרש.
הצעות הגשה:
שידכו את פלאב הדלעת החורפי עם עוף צלוי או סלמון קלוי לארוחה מלאה. כוס יין לבן ק chilled, כמו סאווגן בלאן או ויוגנייה, משלימה את המנה בצורה נהדרת. תיהנו מפלאב זה כמנה עיקרית בערב קר, או הביאו אותו לפוטלאק כתוספת צבעונית שתשאיר רושם על חבריכם ומשפחתכם!
