John Washington
Galette cu Măr Glazurat cu Nuci Pecane: O Delicatesă Rustic Franceză cu o Notă Modernă
„`html
Galette cu Măr Glazurat cu Nuci Pecane este un omagiu încântător adus coacerii rustice franceze, aducând împreună căldura merelor de toamnă cu bogăția nucilor pecane. Originară din zona rurală a Franței, galette este o patiserie liberă, cunoscută pentru imperfecțiunea și farmecul său rustic. Acest preparat combină confortul clasic al merelor coapte cu rafinamentul unei delicate foi de unt, toate acoperite cu un glazură tentantă de nuci pecane care adaugă atât textură, cât și aromă. Perfectă pentru întâlniri de familie confortabile sau ca piesă de rezistență pentru un festin festiv, această galette va captiva atât privirile, cât și papilele gustative.
Ingrediente:
Pentru Crustă:
– 1 1/4 căni făină universală
– 1/2 cană unt nesărat, rece și tăiat cubulețe
– 1/4 linguriță sare
– 2 linguri zahăr granulat
– 3-4 linguri apă rece
Pentru Umplutură:
– 4 căni mere curățate de coajă, fără sâmburi și tăiate felii (recomandate Granny Smith sau Honeycrisp)
– 1/3 cană zahăr granulat
– 1 lingură suc de lămâie
– 1 linguriță extract de vanilie
– 1 linguriță scorțișoară
– 1 lingură făină universală
Pentru Glazura de Nuci Pecane:
– 1/3 cană nuci pecane, tocate grosier
– 2 linguri unt nesărat
– 1/4 cană zahăr brun
– 2 linguri miere
– 1 lingură smântână pentru gătit
– Un vârf de sare
Opțional:
– Înghețată de vanilie sau smântână bătută pentru servire
Instrucțiuni:
1. Pregătește Crusta:
1. Într-un bol mare, combină făina, zahărul și sarea.
2. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și folosește un cutter de patiserie sau degetele pentru a amesteca până amestecul seamănă cu niște firimituri grosiere.
3. Adaugă treptat apă rece, câte o lingură, amestecând până când aluatul se leagă. Formează-l într-un disc, învelește-l în folie de plastic și dă-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
2. Prepară Umplutura:
1. Într-un alt bol, amestecă feliile de măr cu zahărul, sucul de lămâie, extractul de vanilie, scorțișoara și făina. Lasă deoparte pentru ca aromele să se combine.
3. Întinde Aluatul:
1. Preîncălzește cuptorul la 400°F (200°C). Așază o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Pe o suprafață înfăinată, întinde aluatul în cerc de 12 inci. Transferă cu grijă pe tava pregătită.
4. Asamblează Galette:
1. Pune umplutura de mere în centrul aluatului, lăsând o margine de 2 inci. Aranjează merele după cum îți place pentru un aspect plăcut.
2. Îndoaie marginile aluatului peste umplutură, plierând după necesitate, pentru a înconjura ușor merele.
5. Coace:
1. Coace timp de 35-40 de minute, sau până când crusta este aurie și merele sunt fragede.
6. Pregătește Glazura de Nuci Pecane:
1. În timp ce galette se coace, topește untul într-o cratiță mică la foc mediu. Adaugă zaharul brun și mierea, aducând la fierbere.
2. Adaugă nucile pecane, smântâna și sarea, continuând să fierbi timp de câteva minute până când se îngroașă.
7. Finalizează Galette:
1. Îndepărtează galette din cuptor și las-o să se răcească puțin. Toarnă glazura caldă de nuci pecane deasupra, lăsând-o să pătrundă în deliciile merelor.
Sfaturi de Gătit și Sugestii de Servire:
– Sfat: Folosește o combinație de soiuri de mere pentru o aromă mai complexă.
– Sugestie de Servire: Această galette este divină servită caldă, acoperită cu o lingură de înghețată de vanilie sau o porție de smântână proaspăt bătută.
– Idee de Asortare: Asortează cu o bere de ghimbir picantă sau un Riesling ușor dulce pentru a completa tonurile calde și pământii ale glazurii de nuci pecane.
Bucură-te de simfonia delicioasă de arome și texturi pe care această Galette cu Măr Glazurat cu Nuci Pecane o aduce pe masa ta — o delicatesă pentru orice ocazie care sărbătorește arta coacerii rustice franțuzești cu o notă modernă, nucoasă!
„`
