John Washington
Neşeli Limon Fesleğen Risottosu ve Sulu Izgara Karides: Akdeniz Lezzetlerinin Senfonisi
“`html
Neşeli Limon Fesleğen Risottosu ve Sulu Izgara Karides ile canlı bir gastronomi yolculuğuna dalın. Bu nefis yemek, taze deniz esintilerinin bolca yetişen aromatik otlarla mükemmel bir şekilde uyum sağladığı İtalya’nın güneşli kıyılarından ilham alıyor. Lezzetli bir ızgarada pişirilmiş, dolgun ve sulu karideslerin, kremsi ve zengin bir limon fesleğen risottosunun üzerine yerleştirildiğini hayal edin. Her lokma, narenciye asidik notalarını taze fesleğenin hoş tatlılığı ile bir araya getiriyor; bu yemek, sıcak bir akşam yemeği partisi veya özel bir aile yemeği için ideal bir lezzet kutlaması sağlıyor.
Malzemeler
– Risotto için:
– 1 ½ su bardağı Arborio pirinci
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– ½ su bardağı beyaz şarap
– 4 su bardağı ılık tavuk veya sebze suyu
– 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– ½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– ¼ su bardağı taze fesleğen, doğranmış
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre
– Izgara Karides için:
– 1 pound (yaklaşık 450 gram) büyük karides, soyulmuş ve temizlenmiş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
Talimatlar
1. Karidesleri Marine Edin:
– Bir karıştırma kabında, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz ve ½ tatlı kaşığı karabiberi birleştirin.
– Karidesleri ekleyin, iyice marine olduğundan emin olun. Üstünü kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
2. Risottoyu Hazırlayın:
– Geniş bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
– Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
– Arborio pirincini ekleyin, yağla iyice kaplandığından emin olun ve hafifçe kavrulmaya başlayana kadar 2 dakika pişirin.
– Beyaz şarabı dökün ve çoğu buharlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
– Ilık tavuk suyu eklemeye başlayın; her seferinde bir su bardağı ekleyin ve bir sonraki bardağı eklemeden önce her birinin emilmesini sağlayın. Bu işlem 18-20 dakika sürecektir.
– Pirinç kremsi ve yumuşak olduğunda, ateşi kısın ve limon kabuğu rendesini, limon suyunu, Parmesan peynirini ve tereyağını ekleyin. Her şey iyice karışana kadar karıştırın.
– Taze fesleğeni katın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Risottoyu sıcak tutun.
3. Karidesleri Izgara Yapın:
– Orta-yüksek ateşte bir ızgarayı veya ızgara tavasını önceden ısıtın.
– Marine edilmiş karidesleri her tarafı pembeleşene ve hafifçe kızarana kadar, her yüzeyi için 2-3 dakika ızgara yapın.
– Izgaradan çıkarın ve bir kenara alın.
4. Sunum Yapın ve Servis Edin:
– Her tabakta cömert bir porsiyon risottoyu servis edin.
– Üzerine birkaç ızgara karides yerleştirin ve taze fesleğen yaprakları ile limon dilimi ile süsleyin.
– Bu yemeği, lezzetleri tamamlamak için soğutulmuş bir Pinot Grigio ya da hafif, narenciye tadında bir Chardonnay ile eşleştirin.
Pişirme İpuçları
– Stok Isıtma: Risottodaki kremsi tutarlılığı korumak için tavuk suyunu bir yan ocakta sıcak tutun.
– Karides Çeşidi: Daha doyurucu bir lokma için jumbo karides kullanabilirsiniz; sadece ızgara süresini biraz artırın.
– Risotto Tutarlılığı: Eğer risottonuz fazla kalınlaşmışsa, açmak için biraz daha stok veya su ekleyin.
Bu muhteşem yemeğin tadını çıkarın; mutfağınızda Akdeniz mutfağının özünü yakalayın!
“`
