John Washington
Risotto Jubilant cu Lămâie și Busuioc, Acoperit cu Creveți Grăsiți la Grătar: O Simfonie a Gusturilor Mediteraneene
„`html
Răsfățați-vă cu o călătorie culinară vibrantă cu risotto nostru jubilant cu lămâie și busuioc, acoperit cu creveți grăsiți la grătar. Acest fel de mâncare încântător se inspiră din coastele însorite ale Italiei, unde briza mării proaspete completează perfect ierburile aromate și zemoase care cresc din belșug. Imaginează-ți să savurezi creveți plini, suculenți, excelent grătiți până la o char ușoară, așezați deasupra unui risotto cremos și luxuriant cu lămâie și busuioc. Fiecare îmbucătură armonizează notele acrișoare de citrice cu dulceața fragrantă a busuiocului proaspăt, făcând din acest preparat o celebrare a gusturilor, ideal pentru o petrecere de cină cozy sau o masă specială în familie.
Ingrediente
– Pentru Risotto:
– 1 ½ căni de orez Arborio
– 1 lingură de ulei de măsline
– 1 ceapă medie, tocată mărunt
– 3 căței de usturoi, tocați
– ½ cană de vin alb
– 4 căni de supă de pui sau legume, încălzite
– 1 lingură de coajă de lămâie
– 2 linguri de suc de lămâie
– ½ cană de brânză Parmesan rasă
– 2 linguri de unt
– ¼ cană de busuioc proaspăt tocat
– Sare și piper după gust
– Pentru Creveții la Grătar:
– 1 kilogram de creveți mari, curățați și deveinati
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de suc de lămâie
– 1 linguriță de coajă de lămâie
– 2 căței de usturoi, tocați
– 1 linguriță de sare
– ½ linguriță de piper negru
Instrucțiuni
1. Marinează Creveții:
– Într-un castron, combină 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de suc de lămâie, 1 linguriță de coajă de lămâie, 2 căței de usturoi tocați, 1 linguriță de sare și ½ linguriță de piper negru.
– Adaugă creveții, asigurându-te că sunt bine acoperiți de marinadă. Acoperiți și puneți la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a lăsa aromele să se îmbine.
2. Pregătește Risotto-ul:
– Încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
– Adaugă ceapa tocată și sotează până devine transparentă, aproximativ 3 minute. Adaugă usturoiul tocat și gătește pentru încă un minut.
– Adaugă orezul Arborio, asigurându-te că este bine acoperit cu ulei, și gătește timp de 2 minute până începe să se prăjească ușor.
– Toarnă vinul alb, amestecând constant până se evaporă aproape complet.
– Începe să adaugi supa caldă, câte o cană pe rând, amestecând continuu până când fiecare cană este absorbită înainte de a adăuga următoarea. Acest proces va dura 18-20 de minute.
– Odată ce orezul este cremos și fraged, reduci focul la mic și adaugă coaja de lămâie, sucul de lămâie, brânza Parmesan și untul. Amestecă până când totul este bine încorporat.
– Încorporează busuiocul proaspăt și asezonează cu sare și piper după gust. Menține risotto-ul cald.
3. Grătește Creveții:
– Preîncălzește o grătar sau o tigaie de grătar la foc mediu-mare.
– Grătește creveții marinați timp de 2-3 minute pe fiecare parte până devin roz și au un ușor char.
– Îndepărtează de pe grătar și pune deoparte.
4. Asamblează și Servește:
– Servește o porție generoasă de risotto în fiecare farfurie.
– Acoperă cu mai mulți creveți la grătar și decorează cu câteva frunze de busuioc și o felie de lămâie pentru un plus de aromă.
– Potrivește acest fel de mâncare cu un pahar rece de Pinot Grigio sau un Chardonnay ușor, fructat, pentru a completa aromele.
Sfaturi de Gătit
– Încălzirea Supelor: Păstrează supa caldă pe un arzător de rezervă pentru a menține consistența cremoasă a risotto-ului.
– Varietatea Creveților: Te poți simți liber să folosești creveți imensi pentru o îmbucătură mai substanțială; doar creșteți timpul de gătire puțin.
– Consistența Risotto-ului: Dacă risotto-ul tău devine prea gros, adaugă puțin mai multă supă sau apă pentru a-l lăsa puțin mai moale.
Bucură-te de acest preparat delicios care surprinde esența bucătăriei mediteraneene chiar în bucătăria ta!
„`
