Karol Smith
קאסרול פסטת אורזו עם גבינה: תענוג נעים ומפנק
קאסרול פסטת אורזו עם גבינה הוא התגלמות של אוכל מנחם ונעים, מביא חום וסיפוק לשולחן שלך. המנה מוצאת את מקורותיה בלב המטבח הים-תיכוני, שם אורזו, פסטה בצורת אורז, היא גם בסיס די נפוץ. גרסה זו משדכת בין הפשטות של אורזו לבין העומק העשיר והקרמי של גבינה, ויוצרת מנה שמרגישה כמו חיבוק חם בערב קר. בין אם תוגש כמנה עיקרית לארוחת משפחה או כתוספת בארוחת חג, קאסרול זה בטוח י impresion עם המרקם המוזג והטעים שלה.
מרכיבים:
– 1 כוס פסטת אורזו
– 2 כפות חמאה
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות
– 1 פעמונית אדומה, קצוצה
– 8 אונקיות פטריות שמפיניון, פרוסות
– 1 כפית אורגנו מיובש
– מלח ופלפל לפי הטעם
– 2 כוסות תרד צעיר
– 1.5 כוסות ציר ירקות או עוף
– 1 כוס חלב
– 1.5 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
– 0.5 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 0.25 כוס פירורי לחם
– פטרוזיליה טרייה, קצוצה לפיזור
הוראות:
1. לחמם את התנור: התחל בחימום התנור שלך ל-375°F (190°C). טמפרטורה זו אידיאלית למיזוג הטעמים בזמן שהחלק העליון מתחיל להזהיב לשלמות.
2. לבשל את האורזו: הביא סיר של מים ממולאים במלח לרתיחה, הוסף את האורזו, ובשל עד שהאורזו במרקם אל דנטה, בהתאם להוראות על האריזות. סנן ושים בצד.
3. לטגן את התבלינים: בסיר גדול או מחבת, המיס את החמאה עם שמן הזית על חום בינוני. הוסף את הבצל הקצוץ ובשל עד שהוא שקוף, כ-4 דקות. הוסף את השום הקצוץ ובשל עוד דקה עד שהריח מתפשט.
4. להוסיף ירקות ותיבול: הוסף את הפעמונית האדומה הקצוצה ואת הפטריות הפרוסות למחבת. טגן עד שהפטריות שחררו את הלחות שלהן והחלו להזהיב, כ-5-7 דקות. הוסף את האורגנו המיובש, מלח ופלפל.
5. לנבול את התרד: הוסף את התרד למחבת, ובשל עד שיתכווץ, כ-2 דקות. הקפד לערבב לעיתים קרובות כדי לשלב את הכל חלק.
6. לעשות את הרוטב: יוצקים את הציר ואת החלב, מביאים לרתיחה עדינה. מפחית את החום, מוסיפים את מוצרלה לאט ומערבבים עד שהגבינה נמסה וקורמת מרקם חלק.
7. לאחד ולהעביר: הוסף את האורזו המבושל למחבת, מערבב את הכל היטב כדי להבטיח שהפסטה מצופה ברוטב הגבינה הקרמי.
8. להרכיב את הקאסרול: פזר את תערובת האורזו לתוך תבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ' משומנת. פזר באופן שווה גבינת פרמזן ואחריה את פירורי הלחם כדי לספק את החלק העליון הקראנצ'י המרוצה.
9. לאפות לשלמות: הכנס את הקאסרול לתנור שחומם מראש ואפה במשך 20-25 דקות, או עד שהחלק העליון בועות ומשחים.
10. לפזר ולהגיש: הוצא מהתנור ותן לו להתקרר כמה דקות. פזר עם פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה, להוסיף פיצוץ של צבע ורעננות.
טיפים לבישול:
– אם אתה מעדיף מעט חריף, הוסף קמצוץ של פתיתי פלפל אדום בזמן טיגון הירקות.
– אל תסס לשנות את משכנות הגבינה; גבינת צ'דר או גבינת גאודה מעושנת יכולות להציע טעמים ייחודיים.
הצעות הגשה:
קאסרול גבינת אורזו זה משתלב יפה עם סלט ירוק פריך וכוס של יין לבן מקורר, כמו סוביניון בלאן. לארוחה מלאה יותר, שקול להגיש אותו לצד עוף קלוי או דג בגריל.
התענג על הטיפול הקרמי הזה, ותן לכל ביס להעביר אותך לעולם של נוחות קולינרית. בתיאבון!
