John Washington
Skani citrinų užpilto vištienos receptas: rūgštus klasikinės virtuvės pakėlimas
Įsivaizduokite patiekalą, kuris atspindi saulėta vakarų Viduržemio jūros pakrantės esmę, kur citrinų vaisių rūgštumas šoka su švelnia vištiena, sukurdamas neužmirštamą kulinarijos patyrimą. Mūsų citrinų užpiltoji vištiena yra ne tik patiekalas, bet ir skonių tyrinėjimas, kuris jus perkels į pajūrio akimirkas, sukeliantis citrinmedžių žavų aromatą ir jūros gaivų vėją. Puikiai tinka tiek intymiam vakarieniui su artimais žmonėmis, tiek šventiniam susibūrimui, šis patiekalas yra aromato ir paprastumo šventė, patenkinanti tiek skonį, tiek sielą.
Ingredientai:
– 4 vištienos krūtinėlės be kaulų ir odos
– Sulčių ir žievelės iš 2 didelių citrinų
– 1 didelė apelsino žievelė ir sultys
– 4 skiltelės česnako, skrudintos
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis medaus
– 1 šaukštelis paprikos
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
– Šviežios čiobrelės, smulkiai supjaustytos
– Švieži petražolės, garnyrui
Paruošimo instrukcijos:
1 žingsnis: Paruošti marinatą
1. Vidutinėje keptuvėje sumaišykite citrinų sultis ir žievelę, apelsino sultis ir žievelę, skrudintą česnaką, alyvuogių aliejų, medų, papriką, druską ir juodus pipirus. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus gerai sumaišyti.
2. Į marinadą įmaišykite smulkiai supjaustytas šviežias čiobreles. Patarimas: Čiobrelės prideda subtilų žolėto aromato, kuris puikiai papildo citrusinius skonius.
2 žingsnis: Marinuoti vištieną
3. Įdėkite vištienos krūtinėles į didelę sandarią plastikinę maišelį ar ploną dubenį. Priliekite marinadą ant vištienos, užtikrinkite, kad kiekvienas gabalas būtų gerai apipurtytas.
4. Užvirkite maišelį arba uždenkite indą plėvele. Patalpinkite šaldytuve bent 1 valandai, geriausiai 2–4 valandoms, kad skoniai galėtų įsigerti.
3 žingsnis: Kepti vištieną
5. Išimkite vištieną iš marinato, leisdami nutekėti pertekliui. Marinatą sutaupykite.
6. Įkaitinkite didelę keptuvę vidutinio stiprumo ugnimi ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įkaitinus, įdėkite vištienos krūtinėles.
7. Kepti apie 6–7 minučių iš kiekvienos pusės arba kol vištiena taps aukso spalvos ir iškepta per visą storį. Patarimas: Užtikrinti vienodą kepimą, prieš marinavimą nuplankykite vištienos krūtinėles iki vienodo storio.
4 žingsnis: Sukurti glazūrą
8. Kol vištiena kepa, įpilkite rezervuotą marinatą į nedidelį puodą. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir sumažinkite iki silpnos ugnies. Leiskite jam sutirštėti ir paversti glazūra.
9. Kai vištiena iškepta, apibarstykite citrusine glazūra viršuje, leiskite skoniams prisiglausti prie išorės.
5 žingsnis: Patiekite ir papuoškite
10. Perkelkite vištieną į patiekalų padėklą. Papuoškite šviežiai supjaustomis petražolėmis ir papildomomis citrinų ar apelsinų žievelėmis, norint gauti papildomą spalvų ir skonių „įsibrovimo“.
11. Patiekite iš karto, galbūt šalia lengvos salotos ar keptų daržovių, kad gautumėte pilną patiekalą.
Kepimo patarimai ir deriniai:
– Kepimo patarimas: Jei šildysite ant grilio, įkaitinkite grilį vidutinio stiprumo lygyje ir lengvai ištepkitėlį. Šis patiekalas taip pat ypatingai skanus, kai kepamas ant grilio, pridedant dūmų gylį.
– Patarimas dėl patiekalo: Sujunkite šį gyvųjų vištienos patiekalą su šviežiu baltuoju vynu, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc arba gazuotu vynu, kuris sušvelnins citrinų aštrumą ir suteiks harmonijos jūsų valgio.
– Suderinimo idėja: Norėdami sukurti tobulą Viduržemio jūros skanumynų asortimentą, šalia citrinų užpiltos vištienos papuoškite šiltu, rupiu duonos kepalu, alyvuogėmis ar tabbouleh salotomis, kad patiekalas būtų dar šventiškesnis ir gyvesnis.
Šis Citrinų užpiltos vištienos receptas ne tik apie valgymo kūrimą, bet ir apie akimirkos kūrimą. Kiekvienas kramtymas turėtų priminti jums apie paprastus gyvenimo malonumus ir džiaugsmą dalintis skaniu maistu su tuo, ką mylite. Skanaus!
