Seweryn Dominsky
Pui cu Za’atar la Cuptor și Sos de Tahini cu Ierburi
Puiul cu Za’atar la cuptor și sosul de tahini cu ierburi este un delicios și savuros preparat de inspirație orientală, care combină aromele aromatice ale condimentului za’atar cu bogăția cremoasă a sosului de tahini. Acest preparat este perfect pentru o cină în familie sau pentru a servi o masă impresionantă oaspeților. Puiul este marinat într-o combinație de condimente și ierburi, apoi este copt la perfecție. Serviți-l cu un strop de sos de tahini cu ierburi pentru a adăuga o contrastare plăcută, cremoasă și ușor acră.
Ingrediente:
Pentru Puiul cu Za’atar la Cuptor:
- 4 pulpe de pui cu os și piele
- 2 linguri za’atar
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lămâie, rasă și stoarsă
- Sare și piper negru, după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Pentru Sosul de Tahini cu Ierburi:
- 1/2 ceașcă tahini
- 1/4 ceașcă apă
- 1 cățel de usturoi, mărunțit
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 1 lingură mărar proaspăt, tocat fin
- Sare și piper negru, după gust
Instrucțiuni:
- Marinați Puiul: Într-un castron mare, combinați uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, coaja de lămâie, sucul de lămâie, za’atarul, sarea și piperul negru. Adăugați pulpele de pui și amestecați bine. Acoperiți și puneți la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
- Preîncălziți Cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Coaceți Puiul: Așezați pulpele de pui marinate pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până când puiul este gătit și pielea este crocantă și aurie. Temperatura internă ar trebui să atingă 75°C.
- Pregătiți Sosul de Tahini cu Ierburi: În timp ce puiul se coace, pregătiți sosul. Într-un bol mediu, amestecați tahini, apă, usturoiul mărunțit, suc de lămâie, ulei de măsline, pătrunjelul și mărarul proaspăt până obțineți o consistență omogenă. Condimentați cu sare și piper negru. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă pentru a obține consistența dorită.
- Serviți: Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Așezați pulpele de pui pe un platou de servire, stropiți-le cu sosul de tahini cu ierburi și presărați deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Serviți cald și savurați!
