Quinoa e Zucchine Delizia con un Tocco di Frutta Secca

Piacere di Quinoa e Zucchine con un Tocco Nocciolato

Questo piatto di Piacere di Quinoa e Zucchine è un piatto nutriente e delizioso che combina la bontà salutare della quinoa con il sapore fresco delle zucchine. Ricco di proteine e fibre, e arricchito con un delizioso tocco nocciolato, questo piatto è perfetto come pranzo leggero o contorno sostanzioso. I sapori delicati sono esaltati da una miscela di erbe e spezie, rendendolo un pasto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa
– 2 tazze di brodo vegetale o acqua
– 2 zucchine medie, tagliate a dadini
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1/4 di tazza di pinoli tostati o noci tritate
– 1/4 di tazza di formaggio Parmigiano grattugiato (facoltativo)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di succo di limone
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di origano secco
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preparare la quinoa:
– Sciacquare la quinoa sotto l’acqua fredda.
– In una pentola media, portare a ebollizione il brodo vegetale o l’acqua.
– Aggiungere la quinoa, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, o fino a quando la quinoa è cotta e il liquido è assorbito. Sgranare con una forchetta.

2. Cuocere le verdure:
– In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per circa 2-3 minuti finché non diventa traslucida.
– Aggiungere l’aglio tritato e le zucchine a dadini, e cuocere per altri 5-7 minuti, finché le zucchine sono tenere ma non sfatte.
– Aggiungere il timo e l’origano secco.

3. Unire gli ingredienti:
– Aggiungere la quinoa cotta nella padella con le verdure. Mescolare bene per combinare.
– Aggiungere il succo di limone, i pinoli tostati o le noci tritate, sale e pepe a piacere.

4. Servire:
– Se si utilizza, spolverare il formaggio Parmigiano grattugiato sulla superficie e mescolare fino a che sia fuso e incorporato.
– Guarnire con prezzemolo fresco.
– Servire caldo.

Goditi questo nutriente Piacere di Quinoa e Zucchine con un To

Tocco Nocciolato come pasto salutare e gustoso!