מיטבע ברויט עג‘ינות עם גרם מסאלה טעים
תיאור:
מיטבע ברויט עג‘ינות עם גרם מסאלה הוא מנה עשירה בטעמים שמשלבת עקביות של תבלינים הודיים וקרקעיות של תלתוני גפן ועג‘ינות שנצפים. מנה צמחונית זו אינה רק לעין, אלא גם חביתה בטעמים, מה שהופך אותה לבחירה מושלמת עבור ארוחות יומיומיות ואירועים מיוחדים.
רכיבים:
– 2 עג‘יניות גדולות
– 2 כפות שמן זית
– בצל גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום, כתושות
– ג’ינג’ר מרוסק, אורכו כ-2.5 ס“מ
– 2 עגבניות, קצוצות
– 1 כפית גרם מסאלה
– 1/2 כפית כמון טחון
– 1/2 כפית כוסברה טחונה
– 1/2 כפית כורכום
– מלח לפי הטעם
– פלפל שחור טחון לפי הטעם
– 1/2 כוס חומוס מבושל
– 1/2 כוס גבינת פטה כתומה (אופציונלי)
– עלי כוסברה טריים לגישון
– פלחות לימון להגשה
הוראות הכנה:
1. **חממי** את התנור שלך ל-190°C (375°F).
2. **הכיני** את העג‘יניות: חתכי את העג‘יניות לחציים באורך. בעזרת כף, חתקי את רוב שארית הבשר, כך שישאר גבול קטן מכל הצידים כדי ליצור "סירות." קצפי את הבשר שחתקת והקפי בצד.
3. **מרקמי** את פניהן של העג‘יניות בכף של שמן זית, ותבלי במלח ופלפל. שימי אותן על גבי תבנית אפייה, פנים למעלה, ואפי אותן בתנור שחומם במשך כ-20 דקות, עד שהן רכות ומעט מזהבות.
4. **בשלי** את המילוי: בזמן שהעג‘יניות מתאפות, הקרימי את הכף השניה של שמן זית במחבת באש בינונית. הוסיפי את הבצל הקצוץ וטגני עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות.
5. **המרימי** את השום והג’ינג’ר למחבת והמה. טגני עוד 2 דקות, עד שיפה ריח טעמי.
6. **ערבבי** בתוכה את העגבניות הקצוצות, את גרם המסאלה, כמון הכה, הכוסברה והכורכום. בשלי בערך 5 דקות, עד שהעגבניות נפוצות והתבלינים מתמזגים היטב.
7. **הוסיפי** למחבת את בשר העג‘יניות והחומוס המבושל. בשלי עוד 5-7 דקות, עד שהתערובת מתמזגת היטב והעג‘יניות רכות. תיבלי לפי הטעם במלח ופלפל.
8. **קבלי** את הסירות: הוציאי את חצי העג‘יניות מהתנור. כף את תערובת המילוי לתוך חצי העג‘יניות, דחוסי יפה.
9. **אופציונלי:** פזרי מלמעלה על כל סיר עג‘יני ממולא בורל חפץ.
10. **החזירי** את סירות העג‘יני לתנור ואפי עוד 10 דקות, עד שהמילוי מחמם והגבינת פטה (אם השתמשת בה) נמסכה ומעט מזהבת.
11. **גישני** עם עלי כוסברה טריים וגביעות ליימון לצד.
תיהנו ממיטבע ברויט עג‘ינות עם גרם מסאלה טעים צמחוני, חם, עם צד קרומי פת בר.
The source of the article is from the blog karacasanime.com.ve