Karol Smith
Stir-Fry di Pollo con Anacardi Saporiti e Verdure
Descrizione:
Questo Stir-Fry di Pollo con Anacardi e Verdure è un piatto delizioso e nutriente che unisce il buonissimo petto di pollo magro, verdure croccanti e il ricco sapore burroso degli anacardi. Perfetto per un pasto settimanale rapido e soddisfacente, questo stir-fry è facile da preparare e ricco di deliziosi sapori ispirati all’Asia.
Ingredienti:
– 450g petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a strisce sottili
– 1 tazza di anacardi
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 peperone rosso, tagliato a fettine sottili
– 1 peperone giallo, tagliato a fettine sottili
– 1 carota media, tagliata a julienne
– 1 tazza di piselli mangiatutto
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
– 3 cipollotti, affettati
– 1/4 di tazza di salsa di soia
– 2 cucchiai di salsa hoisin
– 1 cucchiaio di aceto di riso
– 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
– 1 cucchiaino di amido di mais mescolato con 2 cucchiai d’acqua
– Riso o noodles cotti, per servire
– Semi di sesamo (opzionale) per guarnire
Istruzioni:
1. Preparare il Pollo:
Condire le fette di pollo con un pizzico di sale e pepe.
2. Cuocere gli Anacardi:
In un wok o padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere gli anacardi e rosolarli finché non saranno dorati e profumati, circa 2-3 minuti. Rimuovere gli anacardi dalla padella e metterli da parte.
3. Stir-Fry del Pollo:
Nello stesso wok o padella, aggiungere l’altro cucchiaio di olio vegetale e aumentare il fuoco. Aggiungere le strisce di pollo e cuocerle, mescolando di frequente, finché il pollo sarà cotto e non più rosa, circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
4. Cuocere le Verdure:
Aggiungere l’aglio e lo zenzero al wok e rosolarli per 30 secondi fino a quando saranno profumati. Poi, aggiungere i peperoni, la carota e i piselli mangiatutto. Cuocere le verdure mescolandole per circa 4-5 minuti o finché saranno croccanti.
5. Preparare la Salsa:
In una ciotola piccola, mescolare insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, l’aceto di riso e il miele o lo sciroppo d’acero. Versare la salsa sulle verdure nel wok e mescolare bene.
6. Addensare la Salsa:
Aggiungere il pollo al wok insieme agli anacardi. Aggiungere la miscela di amido di mais e acqua e cuocere per ulteriori 1-2 minuti, o finché la salsa si sarà addensata e il tutto sarà ben amalgamato.
7. Finire e Servire:
Aggiungere i cipollotti affettati. Servire lo stir-fry di pollo con anacardi sopra riso o noodles cotti. Guarnire con semi di sesamo, se desiderato.
Goditi questo delizioso e salutare Stir-Fry di Pollo con Anacardi e Verdure!
