Tofu Piccante con Verdure Miste: Una Soluzione Gustosa
Questo vibrante piatto di tofu piccante, misto a un’ampia gamma di verdure colorate, non è solo una festa per gli occhi ma anche una delizia per il palato. È un pasto sano, ricco di proteine e delizioso, perfetto per pranzo o cena. Le spezie e la salsa lo rendono saporito, mentre le verdure fresche aggiungono una piacevole croccantezza.
Ingredienti:
- 1 blocco di tofu compatto, pressato e tagliato a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 peperone giallo, tagliato a strisce
- 1 tazza di cimette di broccoli
- 1 carota, tagliata sottilmente
- 1/2 tazza di piselli mangiatutto
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 pollice di zenzero, grattugiato
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa hoisin
- 1 cucchiaio di salsa sriracha (aggiustare secondo il proprio gusto)
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di maizena
- 1 cucchiaio di acqua
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Semi di sesamo per guarnire
- Cipollotti tritati per guarnire
- Sale e pepe q.b.
- Riso gelsomino cotto (opzionale)
Istruzioni:
- In una ciotola piccola, mescolare insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, la salsa sriracha, l’aceto di riso e l’olio di sesamo. Mettere da parte.
- In un’altra ciotola piccola, mescolare la maizena e l’acqua per ottenere una pastella. Mettere da parte.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il tofu a cubetti e cuocere fino a doratura su tutti i lati. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere l’altro cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato e soffriggere per circa 1 minuto fino a quando sono profumati.
- Aggiungere i broccoli, i peperoni, le carote e i piselli alla padella. Saltare in padella per 4-5 minuti finché le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
- Rimettere il tofu nella padella e versare la miscela di salsa. Mescolare bene per rivestire uniformemente tutto.
- Dare una rapida mescolata alla pastella di maizena e aggiungerla alla padella. Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando costantemente fino a quando la salsa si è addensata.
- Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
- Guarnire con semi di sesamo e cipollotti tritati prima di servire. Servire caldo, sopra del riso gelsomino cotto se desiderato.
Questo Tofu Piccante con Verdure Miste è un piatto perfetto per chi desidera un pasto sano ma soddisfacente con un tocco piccante. Buon appetito!
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