John Washington
Arrosto di Maiale al Pepe e alle Erbe Squisito
Questo piatto saporito combina il gusto deciso di un rub al pepe e alle erbe con l’essenza ricca e tenera di un arrosto di maiale perfettamente cotto. Questo arrosto è un’impressionante portata principale per qualsiasi occasione speciale o una deliziosa cena in famiglia. Le erbe aromatiche esaltano il succulento maiale, creando una sinfonia di sapori che sicuramente delizieranno il palato. Segui questa ricetta per creare un’esperienza gastronomica davvero memorabile.
Ingredienti:
Per l’Herb-Rub:
– 2 cucchiai di chicchi di pepe nero
– 1 cucchiaio di sale kosher
– 2 cucchiaini di rosmarino essiccato
– 2 cucchiaini di timo essiccato
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– 1 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaino di cipolla in polvere
Per l’Arrosto di Maiale:
– 1-1,5 kg di arrosto di maiale
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cipolla piccola, tritata
– 240 ml di brodo di pollo
– Rametti di rosmarino fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni:
1. Prepara l’Herb-Rub:
– In un macinacaffè o utilizzando un mortaio e pestello, unisci i chicchi di pepe nero, il sale kosher, il rosmarino essiccato, il timo essiccato, l’origano essiccato, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere. Macina fino a quando tutti gli ingredienti sono ben mescolati e della consistenza di una polvere grossolana.
2. Prepara il Maiale:
– Spalma l’arrosto di maiale con l’olio d’oliva per rivestirlo uniformemente.
– Applica generosamente l’Herb-Rub sul maiale, premendolo nella carne per farlo aderire.
– Lascia riposare il maiale a temperatura ambiente per circa 30 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
3. Rosola l’Arrosto:
– Preriscalda il forno a 190°C.
– In una grande padella resistente al forno o teglia da arrosto, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
– Aggiungi l’arrosto di maiale e rosolalo su tutti i lati finché risulta dorato.
4. Aggiungi gli Aromi:
– Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla tritata nella padella, soffriggi brevemente finché sono profumati.
– Versa il brodo di pollo intorno al maiale (non sopra).
5. Arrostisci:
– Trasferisci la padella o la teglia da arrosto nel forno preriscaldato.
– Arrosta per circa 45-60 minuti, o finché la temperatura interna del maiale non raggiunge i 63°C utilizzando un termometro da cucina.
6. Fai Riposare e Servi:
– Togli il maiale dal forno e fallo riposare, coperto da un foglio di alluminio, per circa 10 minuti.
– Affetta l’arrosto a fette spesse e disponilo su un vassoio da portata.
– Guarnisci con rametti di rosmarino fresco, se desiderato.
Servi il tuo Arrosto di Maiale al Pepe e alle Erbe Squisito con i tuoi contorni preferiti, come verdure arrostite o purè di patate, per un pasto completo e soddisfacente. Buon appetito!
