Karol Smith
Jambalaya: O Delicatesă Sârguință Creolă Cu Crevete, Cârnați și Orez Aromat
Jambalaya este un preparat iubit din bucătăria creolă a Louisianei, care combină cu artă aromele de creveți, cârnați și o varietate de legume, toate fierte împreună cu orezul condimentat. Această minune gătită într-un singur vas este cunoscută pentru gustul său bogat, iuțeala delicioasă și felul în care reunește o combinație armonioasă de texturi și arome. Pregătește-te să-ți răsfeți papilele gustative cu o adevărată delicatesă culinară cu această rețetă clasică de jambalaya.
Ingrediente:
– 2 linguri de ulei de măsline
– 450 grame cârnați andouille, feliați
– 450 grame creveți mijlocii, curățați
– 1 ceapă, tocată cubulețe
– 1 ardei gras, tocat cubulețe
– 2 tije de țelină, tocate cubulețe
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 conservă (400 grame) roșii cuburi
– 3 căni supă de pui
– 1 1/2 căni orez cu bob lung
– 2 lingurițe de amestec de condimente creole
– 1 linguriță pătrunjel măcinate
– 1/2 linguriță cimbru uscat
– 1/4 linguriță ardei iute măcinat (opțional pentru mai multă iuțeală)
– Sare și piper după gust
– 2 fire ceapă verde, feliate (pentru decor)
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
1. Încălzește uleiul de măsline într-un cazan mare sau o tigaie olandeză la foc mediu-mare. Adaugă cârnații feliați și prăjește-i până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Scoate cârnații din tigaie cu o paletă și pune-i deoparte.
2. În aceeași tigaie, adaugă creveții și gătește-i până devin roz, cam 2-3 minute pe fiecare parte. Scoate creveții și pune-i deoparte împreună cu cârnații.
3. Adaugă ceapa tocată, ardeiul gras și țelina la tigaie. Gătește, amestecând din când în când, până legumele se înmoaie, cam 5-7 minute.
4. Adaugă usturoiul mărunțit și gătește încă un minut, aromatizând întreaga compoziție.
5. Adaugă roșiile cuburi, supa de pui, orezul, amestecul de condimente creole, pătrunjelul măcinat, cimbrul și ardeiul iute măcinat (dacă folosești). Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
6. Reintrodu cârnații în cazan și adu amestecul la fierbere. Odată ce a dat în clocot, reduce focul la minim, acoperă vasul și lasă să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până ce orezul este complet fiert și a absorbit cea mai mare parte a lichidului.
7. Amestecă ușor creveții gătiți, asigurându-te că sunt distribuiți uniform în întregul preparat. Condimentează cu sare și piper după gust.
8. Scoate vasul de pe foc, și lasă-l acoperit timp de aproximativ 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.
9. Decorează jambalaya cu ceapă verde feliată și pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
Bucură-te de acest jambalaya hrănitor și plin de arome ca o masă perfectă pentru adunările de familie sau o cină reconfortantă care te va transporta pe străzile vibrante din New Orleans!
