Deliciosul Salată de Linte Neagră Fumee cu Kale

Salată delicioasă de linte neagră afumată cu kale

„`html

Această mâncare delicioasă și nutritivă combină gustul pământesc al lintei negre cu textura consistentă a kale-ului. Îmbogățită cu condimente afumate, legume proaspete și un dressing acrișor, această salată este perfectă atât ca fel principal, cât și ca garnitură consistentă. Ideală atât pentru prânz cât și pentru cină, este o modalitate excelentă de a integra mai multe proteine de origine vegetală în dieta ta.

Ingrediente:

• 1 cană de linte neagră, clătită
• 1 legătură de kale, tulpinile îndepărtate și frunzele tocate
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 1 morcov, dat pe răzătoare
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de boia afumată
• 1 linguriță de chimion măcinat
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• Sucul de la o lămâie
• 1 lingură de oțet de mere
• 1 lingură de muștar Dijon
• 1 linguriță de miere sau sirop de arțar
• Pătrunjel proaspăt sau coriandru pentru decor (opțional)

Instrucțiuni:

1. Într-un vas de dimensiune medie, aduceți la fierbere 3 căni de apă. Adăugați lintea neagră, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute până când devine moale. Scurgeți și lăsați deoparte.
2. În timp ce lintea fierbe, pregătiți kale-ul. Într-un bol mare, adăugați kale-ul tocat, puțină sare și un strop de ulei de măsline. Masați kale-ul cu mâinile timp de aproximativ 2-3 minute până când începe să se înmoaie și să se înmoaie.
3. Într-un bol mic, bateți împreună sucul de lămâie, oțetul de mere, muștarul Dijon, mierea sau siropul de arțar, boia afumată, chimionul măcinat, sarea și piperul negru pentru a face dressingul.
4. Într-un bol mare, combinați lintea gătită, kale-ul măsurat, ardeii grași roșii și galbeni tăiați cubulețe, ceapa roșie tocată, morcovul ras și usturoiul tocat mărunt.
5. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
6. Decorați cu pătrunjel proaspăt sau coriandru, dacă doriți. Serviți imediat sau refrigerate timp de până la 2 zile pentru a se amesteca și mai mult aromele.

„`

Această salată de linte neagră afumată cu kale nu numai că este bogată în aromă, dar este și plină de vitamine, minerale și fibre. Bucurați-vă de acest preparat sănătos ca opțiune răcoritoare și consistentă pentru o masă nutritivă.