John Washington
Pollo Jerk giamaicano: un piatto delizioso e sostanzioso ricco di sapori infuocati
Il pollo Jerk giamaicano è un piatto caraibico che vanta una sinfonia di sapori e spezie. Questa amata ricetta giamaicana è conosciuta per la sua marinata profumata, speziata e leggermente dolce, che conferisce al pollo il suo carattere unico e irresistibile. Ideale per barbecue, riunioni familiari o una cena sostanziosa durante la settimana, questo piatto offre un assaggio della Giamaica direttamente nella tua cucina.
Ingredienti###:
Per la Marinata Jerk:
– 4-5 cipollotti, tritati
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1-2 peperoncini Scotch bonnet, finemente tritati (regola secondo la preferenza di piccante)
– 1 pezzo di zenzero fresco delle dimensioni di un pollice, pelato e tritato
– 1 cucchiaio di foglie di timo
– 1 cucchiaino di pimento macinato
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 cucchiaino di noce moscata
– 2 cucchiaini di zucchero di canna
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di pepe nero
– Succo di un lime
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 3 cucchiai di olio vegetale
– 1 cucchiaio di aceto di mele
Per il Pollo:
– 4-6 cosce di pollo con osso e pelle (o altre parti di pollo a scelta)
Procedimento###:
1. Preparare la Marinata Jerk:
– In un robot da cucina o frullatore, unire cipollotti, aglio, peperoncini Scotch bonnet, zenzero, timo, pimento, cannella, noce moscata, zucchero di canna, sale, pepe nero, succo di lime, salsa di soia, olio vegetale e aceto di mele.
– Frullare fino a ottenere una consistenza liscia. La marinata dovrebbe essere spessa e profumata.
2. Marinare il Pollo:
– Mettere le cosce di pollo in una borsa di plastica richiudibile grande o in una teglia bassa.
– Versare la marinata jerk sul pollo, assicurandosi che ogni pezzo sia ben ricoperto.
– Chiudere la borsa o coprire la teglia e mettere in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte. Questo permette ai sapori di penetrare profondamente nel pollo.
3. Cuocere il Pollo:
– Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto, o preriscaldare il forno a 190°C se si vuole cuocere in forno.
– Grigliare il pollo: Posizionare le cosce di pollo marinato sulla griglia e cuocere per circa 6-8 minuti per lato, o finché la pelle non risulta croccante e la temperatura interna raggiunge i 75°C.
– In alternativa, se si cuoce in forno, posizionare il pollo su una teglia foderata con stagnola. Cuocere per 40-45 minuti, o finché il pollo non risulta cotto e la pelle è croccante.
4. Servire:
– Una volta cotto, lasciare riposare il pollo per qualche minuto.
– Servire il Pollo Jerk giamaicano caldo con contorni tradizionali come riso e piselli, banane fritte o un’insalata verde fresca.
Gusta i sapori vibranti e infuocati della Giamaica con ogni morso di questo delizioso Pollo Jerk!
