קינואה ממולאת דלעת עם תבלינים וצמחים ארומטיים
הקינואה הממולאת בדלועית היא מנה נפלאה ובריאה שמשלבת בין טעמי הקינואה האגוזיים לבין הטעם המתוק והרך של הדלועית בתנור. מיסודם השלם של מרקמים אלה מועשר על ידי צמחים ותבלינים ארומטיים, המפגישים את הניחוח והטעם, כשאלו מתאימים מאוד כמנה עיקרית לארוחת משפחה או חגיגית. לא רק שהמנה מאוד מזינה, היא גם יפה ומושכת על הצלחת, עושה אותה תלאית גם לעיניים וגם לחיך.
מרכיבים:
– 2 דלעיות בגודל בינוני (כגון אקורן או בטנה)
– 1 כוס קינואה, משוטפת
– 1¾ כוסות מרק ירקות
– 1 בצל קטן, קצוץ דק
– 2 שיני שום, קצוצות דק
– 1 כפית קימל גרוד
– 1 כפית כוסברה גרודה
– ½ כפית פפריקה
– ½ כפית קינמון
– מלח ופלפל, לפי הטעם
– ¼ כוס קרנברים או צימוקים מיובשים (אופציונלי)
– ¼ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
– ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה דק
– ¼ כוס אגוזים או פקאן קצוצים (אופציונלי)
– 2 כפות שמן זית
הוראות הכנה:
1. הכנת הדלעית:
a. לחמם תנור לחום של 200 מעלות צלסיוס.
b. חתכי את הדלעית לשתים אורך הגוף וחפרי את הגרעינים.
c. שטפי את צדדי החתיכות של הדלעיות בכף שמן זית ומקפי אותן בצד שנפלס.
d. הכני בתנור ל-30-40 דקות או עד שהבשר רך וניתן לנקות אותו בקיסם. הוציאי מהתנור והניחי להתקרר במעט.
2. הכנת הקינואה:
a. בזמן שהדלעית נמאסת, טגני את הקינואה ואת מרק הירקות בסיר בינוני.
b. הביאי לרתיחה גבוהה, ואז צמצמי את הלהבה לנמוכה, כיסי ובשרי ל־15-20 דקות, עד שחלילה מנוטרלת והקינואה רכה.
c. ערבבי את הקינואה בעזרת מזלג והנחי לצד.
3. הכנת הממלא:
a. במחבת גדולה, חממי את כף השמן השומן על להבת בינונית.
b. הוסיפי את הבצל הקטוש ובשלי עד שהוא מכיר, כ-5 דקות.
c. בערבבי את השום הקצוץ, הקימל הגרוד, הכוסברה הגרודה, הפפריקה והקינמון, בשלי עוד דקה-שתיים עד הפריחה.
d. ערבבי בתוך הקינואה הטחונה, את הצימוקים או הקרנברים היובשים (אם משתמשים בהם), הפטרוזיליה קצוצה, הכוסברה קצוצה והאגוזים הקצוצים (אם משתמשים בהם).
e. תיבחי הכל עם מלח ופלפל לפי הטעם והערבבי עד שהמרכיבים משולבים היטב.
4. ממלְא דלעית:
a. הפכי את חתיכי הדלעיית המטוגנות על צידן הפתוח וממולאות בבזבוז קינואה, כשאת מצמיצה לשמור על יחידת המילוי.
b. אופציונלי: טפי על רוח המילוי קצת שמן זית נוסף לתת עוד טעם.
5. אפייה והגשה:
a. שיבי את הדלעיית הממולאת לתנור ואפי אותם עוד 10-15 דקות, רק עד שהיכולת מחממת את הכל.
b. הוציאי מהתנור והחמימי מעלן לפני ההגשה.
הגשי את הקינואה הממולאת בדלעיית דלעית עם תבלינים ארומטיות חמימה, מתוקפת בצמחים נוספים אם רצונך. מנה זו נפלאה יחד עם סלט צד או ירקות מבושלים. תהני מארוחת טעימה ומזינה!
The source of the article is from the blog anexartiti.gr