Salată de quinoa cu dressing de iaurt și lămâie: O garnitură hrănitoare și plină de culoare

Salată de Quinoa cu Dressing de Iaurt și Lămâie: O Prânzire Nourritoare și Vibrantă

Această Salată de Quinoa cu Dressing de Iaurt și Lămâie este un preparat delicios și sănătos care combină aroma de nuci a quinoei, legumele colorate și un dressing răcoritor de iaurt și lămâie. Este perfectă ca garnitură pentru orice masă sau ca fel principal ușor. Ingredientele proaspete și dressingul aromat nu doar o fac gustoasă, dar și plină de nutrienți esențiali.

Ingrediente:
– 1 cană de quinoa, clătită
– 2 căni de apă
– 1/2 linguriță de sare
– 1 cană de roșii cherry, tăiate în jumătate
– 1 castravete, cuburi
– 1 ardei gras galben, cuburi
– 1/4 cană de ceapă roșie, tocată fin
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
– 1/4 cană de mentă proaspătă, tocată

Dressing de Iaurt și Lămâie:
– 1/2 cană de iaurt grecesc simplu
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
– 1 linguriță de coajă de lămâie
– 1 cățel de usturoi, tocat
– Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Gătiți Quinoa: Într-un vas mediu, amestecați quinoa clătită, apa și sarea. Aduceți la fierbere la foc mediu. După ce a dat în clocot, reduceți focul la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până când quinoa este moale și apa s-a absorbit. Luați de pe foc și lăsați acoperit timp de 5 minute. Flufiați cu o furculiță și lăsați să se răcească până la temperatura camerei.

2. Pregătiți Legumele: În timp ce quinoa fierbe, pregătiți roșiile cherry, castravetele, ardeiul gras galben, ceapa roșie, pătrunjelul și menta.

3. Faceți Dressingul: Într-un bol mic, amestecați iaurtul grecesc, uleiul de măsline, sucul de lămâie, coaja de lămâie, usturoiul tocat, sarea și piperul până când obțineți un amestec omogen.

4. Asamblați Salata: Într-un castron mare, combinați quinoa fiartă, roșiile cherry, castravetele, ardeiul gras galben, ceapa roșie, pătrunjelul și menta. Turnați dressingul de iaurt și lămâie peste salată și amestecați pentru a acoperi toate ingredientele uniform.

5. Serviți: Transferați salata de quinoa într-un bol. Serviți imediat sau refrigerați timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece.

Bucurați-vă de această Salată Vibrantă și Sănătoasă de Quinoa cu Dressing de Iaurt și Lămâie ca o adăugire proaspătă la orice masă!