Mariusz Lewandowski
Pollo Jalfrezi Profumato con Verdure Fresche dell’Orto
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Il Pollo Jalfrezi Profumato con Verdure Fresche dell’Orto è un delizioso piatto di curry indiano ricco di spezie aromatiche e ingredienti freschi e vibranti. Il mix di verdure colorate si abbina perfettamente ai teneri pezzi di pollo, il tutto condito con una salsa ricca e agrodolce. È un piatto perfetto per chi ama i sapori decisi e un pasto salutare. Servilo con del naan caldo o del fumante riso basmati per un’esperienza culinaria completa.
Ingredienti:
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cipolla grande, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero di 1 pollice, tritato
– 2 peperoncini verdi, tritati
– 450 grammi di petto di pollo, tagliato a pezzetti
– 1 peperone rosso, tagliato a strisce
– 1 peperone verde, tagliato a strisce
– 2 pomodori, tritati
– 1 cucchiaino di cumino macinato
– 1 cucchiaino di coriandolo macinato
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 1 cucchiaino di garam masala
– Sale q.b.
– Foglie di coriandolo fresco, tritate (per guarnire)
– Succo di limone 1 cucchiaio
Istruzioni:
1. Scaldare l’olio: In una padella o wok grande, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio.
2. Rosolare le cipolle: Aggiungere le cipolle tritate finemente e cuocere finché diventano traslucide e iniziano a dorarsi.
3. Aggiungere aglio, zenzero e peperoncini: Mescolare l’aglio tritato, lo zenzero e i peperoncini verdi tritati. Cuocere per altri 2-3 minuti finché profumati.
4. Cuocere il pollo: Aggiungere i pezzi di pollo nella padella e cuocere finché non sono più rosa all’esterno.
5. Incorporare le verdure: Aggiungere i peperoni rossi e verdi a strisce e i pomodori tritati. Cuocere per circa 5 minuti, facendo ammorbidire le verdure.
6. Insaporire il tutto: Spolverare il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il garam masala sul composto. Mescolare bene per assicurarsi che tutto sia uniformemente ricoperto dalle spezie. Aggiungere sale a piacere.
7. Lasciar sobbollire: Ridurre il calore al minimo, coprire la padella e lasciar sobbollire per 15-20 minuti finché il pollo è completamente cotto e i sapori sono ben amalgamati.
8. Terminare e guarnire: Aggiungere il succo di limone e guarnire con foglie di coriandolo fresco tritate prima di servire.
Goditi il tuo Pollo Jalfrezi Profumato con Verdure Fresche dell’Orto caldo, con la tua scelta di pane naan o riso basmati per un pasto soddisfacente.
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