Mariusz Lewandowski
Lobster Fra Diavolo: Un Delizioso e Piccante Piatto di Frutti di Mare Raffinato
Il Lobster Fra Diavolo è un piatto classico italo-americano che unisce la dolcezza del fresco aragosta con il piccante sapore di una salsa al pomodoro agrodolce. Questo elegante e saporito piatto è perfetto per un’occasione speciale o una cena romantica a casa. Combina il succulento gambo di aragosta con una salsa al pomodoro piccante e aglio ed è tipicamente servito sopra la pasta.
Ingredienti:
– 2 aragoste vive (circa 1 1/2 libbre ciascuna)
– 1/4 tazza di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (regolare a piacere)
– 1/2 tazza di vino bianco
– 1 lattina (28 once) di pomodori interi pelati, schiacciati a mano o con una forchetta
– 1 cucchiaino di origano secco
– 1 cucchiaio di basilico fresco, tritato
– Sale e pepe, q.b.
– 3/4 libbra di linguine o spaghetti
– Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preparare le Aragoste:
– Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Immergere le aragoste capovolte e cuocere per circa 3 minuti. Usando le pinze, trasferire le aragoste in una grande ciotola di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Una volta raffreddate, rompere i gusci e rimuovere la carne dai chele, artigli e code. Tagliare la carne a pezzi di boccone. Conservare i gusci per la salsa.
2. Preparare la Salsa:
– In una grande padella profonda, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i gusci di aragosta conservati e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti fino a quando sono profumati. Rimuovere e scartare i gusci.
– Aggiungere la cipolla tritata nella padella e cuocere fino a che sia morbida e traslucida, circa 5 minuti.
– Aggiungere l’aglio tritato e i peperoncini rossi e cuocere per circa 1 minuto fino a quando sono profumati.
– Versare il vino bianco e portare ad ebollizione, raschiando via eventuali residui dal fondo della padella.
– Aggiungere i pomodori schiacciati, l’origano e il basilico. Mescolare per combinare. Aggiustare di sale e pepe.
– Lasciare sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
3. Cuocere la Pasta:
– Mentre la salsa sobbolle, portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata. Cuocere le linguine o gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a che sono al dente. Scolare la pasta e metterla da parte.
4. Ultimare il Piatto:
– Aggiungere la carne di aragosta alla salsa di pomodoro e far sobbollire per ulteriori 5 minuti fino a che sia riscaldata.
– Condire la pasta cotta con la salsa fino a quando è ben coperta.
5. Servire:
– Dividere la pasta e il misto di aragosta nei piatti da portata. Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente.
Goditi il tuo Lobster Fra Diavolo con un bicchiere di vino bianco fresco per un’esperienza culinaria autenticamente sontuosa.
