Karol Smith
Pinchos Spaniole Pe Tocăței (Pinchos)
Pinchos, cunoscuți și sub numele de „pintxos,” sunt un snack clasic spaniol care este deseori servit în baruri și restaurante de tapas. Numele „pincho” provine de la verbul spaniol „pinchar,” care înseamnă „a înțeapa,” referindu-se la scobitori folosite adesea pentru a ține ingredientele unite pe aceste frigărui mici. Combinarea dintre carne, legume și marinade bogate în arome face din Pinchos o gustare delicioasă pentru orice ocazie.
Ingrediente:
– 500g piept de pui, tăiat în bucăți mici
– 1 ardei gras roșu, tăiat în cuburi
– 1 ardei gras verde, tăiat în cuburi
– 1 ceapă roșie, tăiată în bucăți
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 1 linguriță boia de ardei afumată
– 1 linguriță cumin măcinat
– 1 linguriță oregano uscat
– 1/2 linguriță piper negru măcinat
– 1/4 linguriță sare
– 2 linguri ulei de măsline
– Suc de la o lămâie
– Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru garnitură)
– Frigărui de lemn sau metalice
Instrucțiuni:
1. Marinarea Puiului:
a. Într-un castron mare, combinați usturoiul mărunțit, boiaua de ardei afumată, cuminul măcinat, oreganoul uscat, piperul negru măcinat, sarea, uleiul de măsline și sucul de lămâie.
b. Adăugați bucățile de pui în castron și amestecați bine până când puiul este acoperit complet de marinadă.
c. Acoperiți castronul cu folie de plastic și lăsați-l să marineze în frigider pentru cel puțin 30 de minute (sau peste noapte pentru o aromă mai intensă).
2. Pregătirea Frigăruilor:
a. Dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați-le în apă timp de cel puțin 15 minute pentru a preveni arderea.
b. Înfilați bucățile de pui marinat pe frigărui, alternând cu cuburi de ardei gras roșu, ardei gras verde și ceapă roșie.
3. Gătirea Pinchos-urilor:
a. Preîncălziți grătarul sau tigaia de grătar la foc mediu-mare.
b. Așezați frigăruiul pe grătar și gătiți timp de 10-12 minute, întorcându-i periodic, până când puiul este complet gătit și legumele sunt ușor călite.
4. Servirea:
a. Transferați pinchos-urile gătite pe un platou de servire.
b. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
c. Serviți imediat cu felii de lămâie alături pentru o explozie suplimentară de prospețime.
Bucurați-vă de delicioasele Pinchos Spaniole Pe Tocăței! Acest preparat este perfect ca aperitiv sau masă ușoară și se potrivește de minune cu un pahar de vin spaniol rece sau bere.
