Karol Smith
Pui cu tagină marocană divină: o delicatesă plină de arome din nordul Africii
Bucură-te de aromele bogate și aromatice ale bucătăriei marocane cu această rețetă delicioasă de pui cu tagină. Acest preparat combină bucăți de pui fragede cu un amestec bogat de condimente, fructe și ierburi aromatice, toate fierbinți împreună pentru a crea o masă apetisantă și reconfortantă care te duce direct cu papilele gustative în nordul Africii. Prepară acest preparat pentru o cină plină de sănătate alături de familie sau ca fel principal impresionant pentru următoarea întâlnire.
Ingrediente:
Pentru Marinadă:
– 1 linguriță de chimion măcinat
– 1 linguriță de curcuma măcinată
– 1 linguriță de scorțișoară măcinată
– 1 linguriță de ghimbir măcinat
– 1/2 linguriță de piper negru măcinat
– 1/2 linguriță de ardei iute măcinat
– 1/2 linguriță de coriandru măcinat
– 4 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare, după gust
– Sucul de la o lămâie
Pentru Tagină:
– 1 kg pulpe și ciocănele de pui, fără piele
– 2 cepe mari, tocate fin
– 3 morcovi, curățați și tăiați cuburi
– 1 ardei gras mare, feliat
– 1 cană de măsline verzi fără sâmburi (opțional)
– 1/2 cană de caise uscate, tocate
– 1/4 cană de stafide
– 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
– 2 căni supă de pui
– 2 linguri pastă de tomate
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– Felii de lămâie și coriandru proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătește Marinada
1. Într-un castron mare, amestecă chimionul, curcuma, scorțișoara, ghimbirul, piperul negru, ardeiul iute, coriandrul, usturoiul mărunțit, uleiul de măsline, sarea și sucul de lămâie. Amestecă bine.
Pasul 2: Marinează Puiul
2. Adaugă bucățile de pui în castronul cu marinadă, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperă și pune la frigider cel puțin 1 oră, preferabil peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
Pasul 3: Rumenește Puiul
3. Într-un vas de tagină sau cratiță cu fundul gros, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Scoate puiul din marinadă și rumenește fiecare bucată până devine maro pe toate părțile. Scoate puiul și pune deoparte.
Pasul 4: Călește Legumele
4. În același vas, adaugă ceapa tocată și călește până se înmoaie și devin translucide. Adaugă morcovii și ardeiul gras, și călește încă 5 minute până legumele încep să se înmoaie.
Pasul 5: Adaugă Arome
5. Amestecă pastă de tomate, caisele tocate și stafidele. Toarnă supa de pui și adu amestecul la un clocot ușor.
Pasul 6: Combină Toate Ingredientele
6. Întoarce puiul rumenit în vas, amplasându-l printre legume. Adaugă măslinele verzi (dacă le folosești) și presară coriandrul și pătrunjelul tocate peste.
Pasul 7: Dă în Clocot Tagina
7. Acoperă vasul cu un capac și micșorează focul la minim. Lasă tagina să fiarbă ușor timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până puiul este gătit și fraged.
Pasul 8: Garnisește și Servește
8. Ajustează aromele cu sare și piper după gust. Servește Puiul cu Tagină fierbinte, garnisit cu felii de lămâie și coriandru tocat. Poți asocia preparatul cu cuscus, orez sau pâine pentru a absorbi deliciosul sos.
Bucură-te de această Tagină Marocană Divină, și savurează fiecare îmbucătură a acestui preparat aromat și plin de savoare!
