Zuppa di Patate Dolci Piccante e Fagioli Bianchi
Questa zuppa saporita e nutriente di patate dolci piccanti e fagioli bianchi è perfetta per le serate fredde in cui desideri qualcosa di caldo e appagante. Con una deliziosa combinazione di patate dolci, fagioli bianchi e una varietà di spezie, questa zuppa regala una consistenza ricca e un tocco piccante che risveglierà le papille gustative.
### Ingredienti: ###
– 2 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a dadini
– 1 lattina (15 once) di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
– 1 cipolla media, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 lattina (14,5 once) di pomodori a dadini
– 1 cucchiaino di paprika affumicata
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (o più a piacere)
– Sale e pepe q.b.
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Coriandolo fresco per guarnire
– Spicchi di lime per servire
### Istruzioni: ###
1. Prepara le verdure:
– Inizia sbucciando le patate dolci e tagliandole a dadini piccoli e uniformi.
– Trita la cipolla e trita gli spicchi d’aglio.
2. Soffriggi gli aromi:
– In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando diventa traslucida.
– Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per altri 1-2 minuti, facendo attenzione a non farlo bruciare.
3. Aggiungi le spezie:
– Aggiungi la paprika affumicata, il cumino in polvere e il peperoncino in polvere.
– Mescola bene per combinare e lascia cuocere le spezie per circa un minuto per far rilasciare i loro aromi.
4. Cucina la zuppa:
– Aggiungi i dadini di patate dolci nella pentola, mescolando per farli insaporire con le spezie e gli aromi.
– Versa il brodo vegetale e la lattina di pomodori a dadini (incluso il succo).
– Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco e lasciala sobbollire per circa 20-25 minuti finché le patate dolci non sono tenere quando vengono forate con una forchetta.
5. Aggiungi i fagioli bianchi:
– Una volta che le patate dolci sono tenere, aggiungi i fagioli bianchi scolati e sciacquati nella pentola.
– Mescola bene per combinare e lascia sobbollire la zuppa per ulteriori 5-10 minuti per riscaldare i fagioli e permettere ai sapori di fondersi.
6. Aggiusta di sale e pepe:
– Assaggia la zuppa e aggiungi sale e pepe secondo necessità, regolando il condimento a tuo piacimento.
7. Servi:
– Versa la Zuppa di Patate Dolci Piccante e Fagioli Bianchi nelle ciotole.
– Guarnisci ogni porzione con del coriandolo fresco e un po’ di succo di lime dai cunei.
Goditi la tua zuppa calda e piccante con un contorno di pane croccante o un’insalata fresca. Questo piatto non solo sazia la tua fame ma porta anche comfort e calore sulla tua tavola.
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