Bogata și gustoasă Bourguignon de vită: Un clasic franțuzesc care încălzește sufletul

Beef Bourguignon bogat și hrănitor: un clasic franțuzesc care îți încălzește sufletul

Beef Bourguignon este un preparat clasic francez perfect pentru o masă confortabilă și reconfortantă. Acesta conține carne de vită fragedă preparată în vin roșu împreună cu ceapă, usturoi și o varietate de legume. Acest preparat este o alegere ideală pentru întâlniri speciale sau atunci când dorești să îți răsfeți persoanele dragi cu o masă exquisită făcută în casă.

Ingrediente###

Pentru Marinadă:
– 3 cești de vin roșu (Burgundy este tradițional)
– 1 ceapă mare, feliată
– 2 morcovi, feliați
– 1 tulpină de țelină, feliată
– 4 căței de usturoi, zdrobiți
– 2 foi de dafin
– 1 linguriță de cimbru uscat
– 1 linguriță de boabe de piper negru

Pentru Beef Bourguignon:
– 2.5 lire de carne de vită tăiată în cuburi de 2 inch
– Sare și piper proaspăt măcinat
– 4 linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal, divizate
– 3 linguri de făină de grâu
– 1 ceapă mare, tocată
– 2 morcovi, feliați
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de pastă de tomate
– 2 cești de supă de carne
– 1 ceașcă de ceapă perle, curățate
– 1 ceașcă de ciuperci champignon, feliate
– 2 linguri de unt nesarat
– Perejil proaspăt tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni###

1. Marinează Carnea
1. Într-un castron mare, combină vinul roșu, ceapa feliată, morcovii, țelina, usturoiul, foile de dafin, cimbrul și boabele de piper.
2. Adaugă cuburile de carne la marinadă, asigurându-te că sunt complet acoperite. Acoperă și refrigeră pentru cel puțin 4 ore, preferabil peste noapte pentru un gust maxim.

2. Prepară Beef Bourguignon
1. Încălzește cuptorul la 350°F (175°C). Scoate carnea din marinadă, șterge cu un prosop uscat și condimentează cu sare și piper. Strecoară marinada și păstrează lichidul și legumele separat.
2. Într-o oală mare de fontă sau tigaie cu fundul gros, încinge 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Lucrează pe porții, rumenește carnea pe toate părțile. Scoate carnea rumenită și pune-o deoparte.

3. Călește Legumele
1. În aceeași oală, adaugă celelalte 2 linguri de ulei de măsline. Adaugă legumele rezervate din marinadă, ceapa tocată și morcovii feliați. Călește, amestecând din când în când, până legumele sunt moi și încep să se rumenească, cam 8-10 minute.
2. Adaugă usturoiul mărunțit și mai gătește un minut.

4. Combină și Braisează
1. Amestecă pastă de tomate și gătește timp de 2 minute. Presară făina peste legume și amestecă bine.
2. Adaugă treptat lichidul rezervat din marinadă, scobind fundul oalei pentru a desprinde orice bucăți rumenite. Reintroduce carnea rumenită în oală.
3. Adaugă supa de carne, ceapa perle și ciupercile. Lasă amestecul să dea în clocot.
4. Acoperă oala și transfer-o la cuptorul preîncălzit. Braisează timp de aproximativ 2.5 până la 3 ore sau până când carnea este fragedă și aromele s-au combinat frumos.

5. Detaliu Final și Servire
1. Odată ce carnea este fragedă, scoate oala din cuptor. Amestecă untul până se topește și se încorporează în sos.
2. Gustă și corectează condimentele cu sare și piper după cum este necesar.
3. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește cald, preferabil peste un pat de piure de cartofi, orez sau tăiței cu unt.

Bucură-te de bogăția reconfortantă a acestui clasic Beef Bourguignon cu un pahar de vin roșu pentru o experiență culinară de neuitat!