Salată de quinoa și fasole neagră cu avocado și lime

Salata de Quinoa și Fasole Neagră cu Avocado și Lime

Salata de Quinoa și Fasole Neagră cu Avocado și Lime este un preparat delicios și nutritiv ce combină aroma de nucă a quinoei, textura bogată a fasolei negre, cremozitatea avocado-ului și savoarea acră a lime-ului. Perfectă ca masă independentă sau garnitură, este plină de proteină, fibră și o varietate de legume proaspete și colorate, fiind o opțiune sănătoasă și satisfăcătoare.

Ingrediente:
– 1 cană de quinoa
– 2 căni de apă
– 1 conservă (15 oz) de fasole neagră, clătită și scursă
– 1 avocado, tăiat cubulețe
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
– 1 cană de roșii cherry, tăiate pe jumătate
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– 1/4 cană de ulei de măsline
– 2 linguri de suc de lime
– 1 linguriță de chimen măcinat
– Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Pregătiți Quinoa:
– Clătiți quinoa bine sub apă rece pentru a îndepărta amărăciunea. Într-un vas mediu, aduceți apa la fiert. Adăugați quinoa, reduceți căldura, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute sau până când toată apa este absorbită.
– Luați de pe foc și lăsați să stea acoperit timp de 5 minute. Flufiați cu o furculiță și lăsați să se răcească.

2. Combină Salata:
– Într-un bol mare, combinați quinoa răcită, fasolea neagră, avocado, ardeiul gras roșu, ceapa roșie, roșiile cherry și coriandrul.

3. Pregătiți Dressingul:
– Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lime, chimenul măcinat, sarea și piperul.

4. Amestecați și Serviți:
– Turnați dressingul peste amestecul de quinoa și amestecați ușor. Ajustați condimentele cu sare și piper în funcție de gust.

5. Bucurați-vă de preparat:
– Serviți imediat sau refrigeratți timp de până la 4 ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine. Această salată poate fi servită rece sau la temperatura camerei.

Această Salată de Quinoa și Fasole Neagră cu Avocado și Lime este un preparat versatil și vibrant pe care îl puteți savura la prânz, cină ușoară sau ca garnitură răcoritoare la următoarea întâlnire.