Snitel Vienez: Deliciu Clasic Austriac cu un Finisaj Crocant Cu Pesmet
Snitelul vienez este un preparat tradițional austriac apreciat pentru crusta sa crocantă și auriu, dar și pentru interiorul său de vițel fraged. Acest preparat este simplu de făcut, dar oferă o textură crocantă și un gust irezistibil. De obicei, este servit cu o felie de lămâie și un garnitură de salată de cartofi sau cartofi cu pătrunjel.
Ingrediente:
– 4 felii de vițel bătute subțire
– Sare și piper după gust
– 1 cană de făină
– 2 ouă mari, bătute
– 1 cană de pesmet
– 1 cană de ulei vegetal sau unt clarificat (pentru prăjit)
– Felii de lămâie, pentru servire
Instrucțiuni:
1. Pregătiți feliile de vițel: Așezați fiecare felie de vițel între două foi de plastic și folosiți un ciocan de carne pentru a le bate până la o grosime de aproximativ 1/4 inch. Condimentați ambele părți cu sare și piper.
2. Aranjați stația dumneavoastră de pesmet: Pregătiți trei farfurii sau boluri puțin adânci:
– Una cu făină
– Una cu ouăle bătute
– Una cu pesmet
3. Dați cu pesmet feliile de vițel: Mai întâi, înfulecați fiecare felie în făină, îndepărtați orice exces. Apoi, înmuiați-o în ouăle bătute, asigurându-vă că este complet acoperită. În cele din urmă, presați-o în pesmet, garantând din nou un strat uniform. Așezați-le deoparte pe o farfurie.
4. Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul vegetal sau untul clarificat la foc mediu-mare până când strălucește. Puteți testa dacă uleiul este gata prin aruncarea unor firimituri de pesmet; acestea ar trebui să șuierede și să se înroșească rapid.
5. Prăjiți feliile de vițel: Puneți cu grijă feliile de vițel cu pesmet în uleiul fierbinte, având grijă să nu supraîncărcați tigaia. Prajiți timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. S-ar putea să trebuiască să faceți acest lucru pe porții.
6. Scurgeți și serviți: Odată ce feliile sunt gata, transferați-le pe o farfurie acoperită cu hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei. Serviți imediat, garnisit cu o felie de lămâie și garnitură la alegere.
Bucurați-vă de deliciosul vostru Snitel Vienez crocant și fraged!
The source of the article is from the blog maestropasta.cz