קארי ירוק תאילנדי עם עוף: האושנה החריפה והארומטית
קארי ירוק תאילנדי עם עוף הינו מנה קלאסית בתרבות התאילנדית המכונה בעיקר על בסיס חלב קוקוס עשיר וקרמי בשילוב דבש קארי ירוק ייחודי. מנה זו מלאה בתבלינים ארומטיים וירקות היוצרים פרופיל טעם מורכב המאזן בין מתיקות, חריפות וטריות. היא מוגשת בדרך כלל עם אורז ז׳סמין מבושל, מה שהופך אותה לארוחה טעימה ומשבעת. הנה כיצד ניתן להכין מנה זו ובית.
רכיבים:
- 2 כפות שמן צמחי
- 3 כפות רסק קארי ירוק
- 1 פחית (400 מ״ל) חלב קוקוס
- 500 גרם חזה עוף ללא עצמות, חתוך לקוביות בגודל פה
- כוס מאפי עוף
- 2 כפות רוטב דגים
- כף סוכר חום
- 2 עלים קפיר פרוסים
- פלפל אדום מטוגן, פלפל ירוק מטוגן
- כוס תירס בייבי, פרוס לקוביות בגודל פה
- כוס שוטי במבו, פרוס
- כף עלים זית תאילנדיים טריים
- מיץ מלימון
- אורז ז׳סמין מבושל, להגשה
הוראות הכנה:
- חממי את השמן הצמחי בסיר גדול מעל להבה בינונית-גבוהה. הוסיפי את רסק הקארי הירוק ובשרי, תמיד מערבבת, עד שיתפשט הריח (כ-2-3 דקות).
- שילבי בהדרגה את חלב הקוקוס, וודאי שהרסק מתמזג היטב בחלב. הבאת התערובת לרתיחה קלה.
- הוסיפי את קוביות העוף לסיר ובשלי במשך 5-7 דקות, עד שהעוף לא חם יותר מבחוץ.
- שפכי את מאפי העוף, רוטב הדגים והסוכר החום. בערבבי כדי לשלב.
- הוסיפי את עלים הליים קפיר, הפלפלים האדום והירוקים, התירס בייבי ושוטי הבמבו. בשימור קיסוק נוסף של 10-15 דקות, או עד שהירקות רכות והרוטב התעבה.
- הסרי את עלי הליים קפיר. הערבבי את עלי הבזיליקום התאילנדיים ואת מיץ הלימון. טעמי ותיקי את התיבול אם נדרש.
- הגישי את הקארי הירוק התאילנדי עם אורז ז׳סמין מבושל.
תהני מקארי תאילנדי ירוק וטעים עם עוף ארומטי!
The source of the article is from the blog oinegro.com.br