קינוח בשר טעים וירקות על מאפה עם רוטב שזיף

מדהים עם רוטב שזיפים

משקה זה של דבר שם היקף ייחדי של פרוסות בקר רכות, ירקות צבעוניים ורוטב שזיפים עשיר. מדובר בארוחה מהירה וקלה שמלאה בטעמים פינויים ומושלמת לארוחת ערב במהלך השבוע.

מרכיבים:

– 1 ליבר בקר סירלווין, חתוך לרצועות
– 2 כפות רוטב סויה
– כף אחת קורנסטארץ
– פלפל אדום, קלוף וחתוך
– פלפל ירוק, קלוף וחתוך
– 1 כוסות שנייה כרובית
– גזר, חתך לשטוחים
– בצל בינוני, חתוך
– 2 כפות שמן צמחי
– שיני שום, כתוש
– כף אחת זנגיבר טרוד
– 3 כפות שמן שזיפים
– 2 כפות חומץ אורז
– 2 כפות רוטב הויסין
– כף אחת גרעיני שזיפים
– בצל ירוק, פסולת (לקישוט)
– אורז או ניודלס מבושלים, להגשה

הוראות:

1. מחממים את הבשר: על פעם בקערה, משלבים את רצועות הבקר עם רוטב הסויה והקורנסטארץ. מערבבים היטב כך שכל הבשר מכוסה בתערובת. משרים את הבשר להתמצמץ כ-15 דקות.

2. מכין את הירקות: בזמן שהבשר מתמצמץ, מכינים את הירקות על ידי קיצוץ הפלפלים, חתיכה הגזר, פיצוץ הכרובית לראשים וחיתוך הבצל.

3. מכינים את רוטב השזיפים: בקערת קטנה, מערבבים יחד את שמן השזיפים, חומץ האורז והרוטב הויסין. מניחים בצד.

4. מבשלים את הבשר: מחממים כף שמן צמחי במחבת גדולה או בקדאי מעל לחום בינוני גבוה. מוסיפים את הבשר שהתמצמץ בשכבה אחת ומבשלים כ-2-3 דקות עד שיוצאת לבן. מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים בצד.

5. סוחטים את הירקות: באותה מחבת, מוסיפים את נוזל השמן לשרייה. מוסיפים את השום והזנגביל, סוחטים כ-30 שניות עד שמופיעה ריחנית. מוסיפים את הבצל, פלפלים, כרובית וגזר. מטגנים כ-4-5 דקות, עד שהירקות רכים ועודפים בקריספיות.

6. מגישים את הירקות: מחזירים את הבשר למחבת עם הירקות. יזיעים מעל הכל את רוטב השזיפים וטוסים הכל ביחד עד לתערובת מצופה וחמה, כ-2 דקות נוספות.

7. מגישים: מזרים הכל עם גרעיני שזיפים ובצל ירוק פסולת. מגישים חם מעל אורז או ניודלס מבושלים.

תתחזקו במתכון המעולה הזה של בקר עם ירקות ורוטב שזיפים!