John Washington
Zuppa di Zucca Vellutata con Pancetta Croccante
La Zuppa di Zucca Vellutata con Pancetta Croccante è una ricca e cremosa zuppa autunnale che combina i sapori dolci e salati della zucca arrosto, delle spezie aromatiche e del croccante salato della pancetta. Questo piatto confortante è perfetto per le fresche serate autunnali e sicuramente ti scalderà dall’interno.
Ingredienti:
– 1 zucca media, sbucciata e tagliata a cubetti (circa 4 tazze)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
– 1/4 cucchiaino di noce moscata
– 4 tazze di brodo vegetale
– 1 tazza di panna da cucina
– Sale e pepe q.b.
– 120 g di pancetta a cubetti
– Erba cipollina fresca o prezzemolo, tritati (per guarnire)
Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.
2. Disponi i cubetti di zucca sulla teglia preparata, irrorali con 1 cucchiaio di olio d’oliva e cospargili di sale e pepe. Arrostisci la zucca nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, fino a che sia tenera e leggermente dorata.
3. In una pentola grande, scalda l’altro cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non sarà ammorbidita e traslucida, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungi l’aglio tritato, il cumino in polvere, la cannella in polvere e la noce moscata alla pentola. Cuoci per altri 1-2 minuti, mescolando frequentemente, finché le spezie non saranno profumate.
5. Aggiungi la zucca arrosto nella pentola e versa il brodo vegetale. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
6. Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a renderla liscia. In alternativa, puoi trasferire la zuppa in un frullatore a porzioni e frullarla fino a renderla liscia, poi riportarla nella pentola.
7. Incorpora la panna da cucina e aggiusta di sale e pepe. Tieni la zuppa calda a fuoco basso mentre prepari la pancetta.
8. In una padella piccola, cuoci la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a renderla croccante, circa 5-7 minuti. Usa un mestolo forato per trasferire la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.
9. Servi la zuppa calda, guarnita con pancetta croccante e una spolverata di erba cipollina fresca o prezzemolo.
Goditi questa calda e deliziosa Zuppa di Zucca Vellutata con Pancetta Croccante in una serata fresca!
