Fettuccine all’Aglio Saporito con Olio d’Oliva Dorato e Erbe Fresche
Questo delizioso piatto di pasta combina i ricchi e robusti sapori dell’olio d’oliva dorato con il gusto deciso dell’aglio, esaltando la morbida consistenza della fettuccine. Le erbe fresche portano un tocco fresco a questo pasto semplice ma elegante, rendendolo perfetto sia per le cene tra settimana che per le occasioni speciali.
### Ingredienti ###
– 450 g di fettuccine
– 60 ml di olio d’oliva extravergine (dorato)
– 6 spicchi d’aglio, tritati
– 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso (facoltativo, per un po’ di piccantezza)
– 60 ml di prezzemolo fresco, tritato finemente
– 60 ml di basilico fresco, tritato finemente
– Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
– 50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
– 1 limone, la scorza grattugiata e il succo
### Istruzioni ###
Passo 1: **Cuocere le Fettuccine**
1. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua salata.
2. Aggiungere le fettuccine e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione fino a che siano al dente.
3. Conservare 240 ml dell’acqua di cottura della pasta prima di scolare le fettuccine.
Passo 2: **Preparare l’Olio d’Oliva all’Aglio**
4. Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
5. Aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino rosso (se usato) e rosolare fino a quando saranno profumati, circa 1-2 minuti. Fare attenzione a non bruciare l’aglio.
Passo 3: **Unire Pasta e Olio**
6. Aggiungere le fettuccine scolate alla padella con l’aglio e l’olio d’oliva.
7. Mescolare la pasta per farla ben condire con l’olio all’aglio. Se la pasta sembra asciutta, aggiungere gradualmente un po’ dell’acqua di cottura della pasta riservata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Passo 4: **Terminare con Erbe e Formaggio**
8. Cospargere il prezzemolo e il basilico tritati sulla pasta e mescolare per combinare.
9. Aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
10. Aggiungere il formaggio Parmigiano grattugiato e mescolare nuovamente per distribuire uniformemente tutto.
Passo 5: **Aggiungere un Tocco Agrumato**
11. Condire la pasta con succo e scorza grattugiata di limone, poi mescolare bene.
### Servire ###
Servire la fettuccine all’aglio saporito calda, con una spolverata aggiuntiva di formaggio Parmigiano e alcune foglie di basilico o prezzemolo fresco per guarnire. Goditi questo piatto aromatico, semplice e appagante!
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