Caçarola de Quinoa e Abobrinha Saborosa: Um Delicioso e Baixo Calórico Prazer
Esta Caçarola de Quinoa e Abobrinha é um prato delicioso e repleto de nutrientes, ideal para aqueles que procuram desfrutar de uma refeição saudável e satisfatória. Recheada de quinoa nutritiva, abobrinha fresca e uma variedade de legumes, esta caçarola é ao mesmo tempo saciante e cheia de sabor. A combinação de ingredientes garante uma textura encantadora, enquanto o tempero traz uma profundidade adorável ao prato. É perfeita para um jantar durante a semana ou como opção para preparar as refeições ao longo da semana.
**Ingredientes**:
– 1 xícara de quinoa
– 2 abobrinhas médias, fatiadas finamente
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 1 cebola média, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
– 1 xícara de queijo mussarela ralado
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 xícaras de caldo de legumes
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
**Instruções**:
1. **Pré-aqueça o Forno**: Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. **Prepare a Quinoa**: Enxágue a quinoa em água fria. Em uma panela média, leve a quinoa e o caldo de legumes para ferver. Reduza o fogo, tampe, e cozinhe por cerca de 15 minutos até a quinoa ficar macia e o líquido for absorvido. Solte com um garfo e reserve.
3. **Refogue os Legumes**: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até ficarem translúcidos e perfumados, cerca de 2-3 minutos.
4. **Adicione Mais Vegetais**: Adicione os pimentões vermelho e amarelo picados na frigideira. Cozinhe por mais 5-7 minutos até começarem a amolecer.
5. **Combine os Ingredientes**: Em um recipiente grande, misture a quinoa cozida, os legumes refogados, os tomates cereja, as fatias de abobrinha, orégano seco, manjericão seco, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta-do-reino. Misture até que tudo esteja distribuído uniformemente.
6. **Monte a Caçarola**: Transfira a mistura para um refratário levemente untado, espalhando de forma uniforme. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
7. **Asse**: Coloque o refratário no forno pré-aquecido. Asse por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante e a abobrinha esteja macia.
8. **Sirva**: Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva com uma pitada de queijo parmesão ralado por cima.
Aproveite esta Caçarola de Quinoa e Abobrinha Saborosa como prato principal nutritivo ou acompanhamento saudável!
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