Mariusz Lewandowski
Frango à Piccata com Inspiração Italiana: Um Delicioso e Saboroso Prato
O Frango à Piccata é um prato clássico italiano que apresenta tenros escalopes de frango revestidos em um molho cremoso de limão e manteiga com alcaparras. É um prato leve mas saboroso, perfeito para jantares durante a semana ou ocasiões especiais. O sabor tangy do limão combinado com o toque salgado das alcaparras cria uma experiência gastronômica inesquecível que deixará suas papilas gustativas encantadas.
Ingredientes:
– 2 peitos de frango desossados e sem pele
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
– 1/2 xícara de farinha de trigo, para empanar
– 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, divididas
– 3 colheres de sopa de azeite, divididas
– 1/3 xícara de suco de limão fresco
– 1/2 xícara de caldo de galinha
– 1/4 xícara de alcaparras em conserva, enxaguadas
– 1/4 xícara de salsinha fresca picada
Instruções:
1. Preparar o Frango: Corte cada peito de frango ao meio na horizontal para obter dois escalopes finos de cada peito. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
2. Empanar o Frango: Coloque a farinha em um prato raso. Passe cada escalope de frango na farinha, retirando o excesso.
3. Cozinhar o Frango: Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de azeite. Adicione os escalopes de frango e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve.
4. Preparar o Molho: Na mesma frigideira, adicione o suco de limão, caldo de galinha e alcaparras. Leve a mistura para ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira com uma colher de pau. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
5. Finalizar o Molho: Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na frigideira e mexa até derreter e o molho ficar sedoso e combinado.
6. Servir o Frango à Piccata: Devolva os escalopes de frango à frigideira e regue o molho por cima. Cozinhe por mais 2 minutos para garantir que o frango esteja aquecido e bem revestido no molho. Decore com salsinha fresca picada.
7. Montagem: Transfira o frango para um prato de servir e despeje o molho restante por cima. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos, como massa, purê de batatas ou uma salada verde fresca.
Aproveite este Frango à Piccata vibrante e delicioso, que com certeza impressionará sua família e convidados com seus sabores encantadores e apresentação elegante.
