Karol Smith
Huevos Rancheros: Una Delizia Messicana per una Colorata Colazione
Huevos Rancheros è un piatto tradizionale messicano per la colazione che unisce una ricca combinazione di sapori e consistenze. Il piatto presenta uova al tegamino poste sopra un letto di croccanti tortillas di mais e sono annegate in una salsa robusta e piccante a base di pomodoro. Spesso guarnito con fresca ciliegina, avocado e formaggio sbriciolato, Huevos Rancheros è tanto soddisfacente quanto vibrante, rendendolo una scelta perfetta per un brunch sostanzioso.
Ingredienti:
– 4 tortillas di mais
– 4 uova grandi
– 2 pomodori, tagliati a pezzetti
– 1/2 cipolla, tritata
– 1/2 peperone, tritato
– 1 jalapeño, privato dei semi e finemente tritato
– 1 spicchio d’aglio, tritato
– 1/4 tazza di ciliegina fresca, tritata
– 1/2 tazza di fagioli neri, cotti
– 1 avocado, affettato
– 1/4 tazza di formaggio Cotija sbriciolato o feta
– 1 lime, tagliato a spicchi
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per la cottura
Istruzioni:
1. Preparare la Salsa:
– In una pentola media, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio.
– Aggiungere la cipolla tritata, il peperone, il jalapeño e l’aglio. Cuocere per ammorbidirli, circa 5 minuti.
– Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere finché si trasformano in una salsa consistente, circa 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Mettere da parte.
2. Dorare le Tortillas:
– In una grande padella, scaldare un po’ di olio d’oliva a fuoco medio.
– Friggere ogni tortilla di mais fino a renderla croccante e dorata, circa 1-2 minuti per lato. Scolare su carta assorbente.
3. Cucinare le Uova:
– Nella stessa padella, cuocere le uova al tegamino o secondo il grado di cottura desiderato. Aggiustare di sale e pepe.
4. Comporre gli Huevos Rancheros:
– Porre una tortilla croccante su ogni piatto.
– Versare un po’ di salsa di pomodoro su ogni tortilla.
– Aggiungere un uovo cotto.
– Cospargere con fagioli neri cotti, fette di avocado, ciliegina, e formaggio sbriciolato.
5. Servire:
– Guarnire con spicchi di lime per un tocco di gusto extra.
– Servire immediatamente e gustare questo delizioso e sostanzioso piatto da brunch.
Questo piatto non offre solo un’armonia deliziosa di elementi piccanti, saporiti e freschi, ma anche versatilità, poiché è possibile personalizzare le guarnizioni a piacimento. Buon appetito!
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