Quiche Lorraine Classica: Torta Salata con Cuore di Uova, Pancetta e Formaggio nel suo Croccante Guscio di Pasta
La Quiche Lorraine è un popolare piatto francese che combina un ricco e cremoso ripieno di uova con pancetta saporita, formaggio e un tocco di noce moscata, il tutto racchiuso in una crosta sfogliata. È perfetta per la colazione, il brunch o addirittura la cena, ed è sufficientemente versatile da poter essere servita calda o a temperatura ambiente.
Ingredienti:
- Pasta frolla per uno stampo da 23 cm (fatta in casa o comprata pronta)
- 6 fette di pancetta
- 1 tazza di formaggio Gruyère grattugiato
- 1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
- 3 uova grandi
- 2 tuorli d’uovo grandi
- 300 ml di panna da cucina
- 240 ml di latte intero
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- sale e pepe nero q.b.
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 190°C. Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo da 23 cm. Taglia l’eccesso e rifinisci i bordi decorativamente. Bucherella il fondo con una forchetta e mettila in freezer per circa 15 minuti fino a quando sarà ben soda.
- Rivesti il guscio di pasta con carta da forno e riempilo con pesi per torte o fagioli secchi. Cuoci per circa 15 minuti finché i bordi iniziano appena a dorarsi. Rimuovi la carta e i pesi; inforna per altri 5 minuti o finché la crosta sarà leggermente dorata. Mettila da parte per farla raffreddare. Lascia acceso il forno.
- In una padella media, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Trasferiscila su un piatto foderato con carta assorbente per farla sgocciolare, poi sbriciolala.
- Cospargi uniformemente la pancetta sbriciolata sul fondo dello stampo precotto. Aggiungi sopra il formaggio Gruyère e il Parmigiano grattugiati.
- In una ciotola grande, sbatti insieme le uova, i tuorli, la panna, il latte, la noce moscata, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Versa il composto di uova sulla pancetta e il formaggio nella crosta, riempiendola quasi fino all’orlo.
- Cuoci la quiche nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o finché la crema si sarà rassodata e la superficie sarà leggermente dorata. Il centro dovrebbe essere leggermente tremolante ma non liquido.
- Togli la quiche dal forno e lasciala raffreddare su una griglia per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Servila calda o a temperatura ambiente.
Goditi questa Quiche Lorraine Classica con un’insalata verde semplice o della frutta per un pasto delizioso e appagante!
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