Joe Roshkovsky
Lasagna Cuore di Funghi e Spinaci: Un Perfetto Comfort Food Stratificato con Ricchi Sapori
La lasagna è un comfort food preferito da tutti i tempi, e questa ricetta aggiunge un tocco salutare ed terroso con funghi e spinaci. La combinazione di formaggi cremosi, ricca salsa di pomodoro e cuore di verdure la rendono un pasto delizioso e sostanzioso perfetto per qualsiasi tavola.
Ingredienti:
Per la Salsa di Pomodoro:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, finemente tritata
– 4 spicchi d’aglio, tritati
– 800 grammi di pomodori pelati
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– 1 cucchiaino di origano essiccato
– 1 cucchiaino di basilico essiccato
– 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi (opzionale)
– Sale e pepe q.b.
Per il Ripieno di Funghi e Spinaci:
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 500 grammi di funghi, affettati
– 3 tazze di spinaci freschi, tritati
– 2 spicchi di aglio, tritati
– Sale e pepe q.b.
Per la Miscela di Formaggi:
– 500 grammi di ricotta
– 2 tazze di mozzarella grattugiata
– 1 tazza di Parmigiano grattugiato
– 1 uovo grande
– 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Altri Ingredienti:
– 12 sfoglie di lasagna, cotte seguendo le istruzioni della confezione
– 1 tazza di mozzarella grattugiata (per lo strato superiore)
Istruzioni:
1. Preparare la Salsa di Pomodoro:
1.1. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio.
1.2. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a che diventi traslucida, circa 5 minuti.
1.3. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per altri 1-2 minuti fino a che diventi profumato.
1.4. Aggiungere i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, l’origano, il basilico e il peperoncino rosso in fiocchi (se si usa).
1.5. Regolare di sale e pepe.
1.6. Far cuocere la salsa a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Preparare il Ripieno di Funghi e Spinaci:
2.1. In una padella grande separata, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
2.2. Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché rilasciano il loro liquido diventano dorati, circa 10 minuti.
2.3. Aggiungere gli spinaci tritati e l’aglio tritato, cuocere fino a che gli spinaci si appassiscano, circa 5 minuti.
2.4. Regolare di sale e pepe, togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Preparare la Miscela di Formaggi:
3.1. In una grande ciotola, unire la ricotta, la mozzarella, il Parmigiano, l’uovo e il prezzemolo tritato. Mescolare bene.
4. Assemblare la Lasagna:
4.1. Preriscaldare il forno a 180°C.
4.2. Spalmare uno strato sottile di salsa di pomodoro sul fondo di una teglia da forno da 23×33 cm.
4.3. Disporre uno strato di sfoglie di lasagna cotte sopra la salsa.
4.4. Spalmare uno strato della miscela di formaggi sopra le sfoglie.
4.5. Aggiungere uno strato del ripieno di funghi e spinaci.
4.6. Ripetere gli strati: salsa, sfoglie, miscela di formaggi, e ripieno di funghi e spinaci finché si esauriscono gli ingredienti, terminando con uno strato di sfoglie e salsa.
4.7. Spolverizzare la restante tazza di mozzarella grattugiata sopra.
5. Cuocere la Lasagna:
5.1. Coprire la teglia con alluminio e infornare nel forno preriscaldato per 30 minuti.
5.2. Rimuovere l’alluminio e cuocere per ulteriori 15 minuti, o fino a che il formaggio in superficie sia dorato e bolle.
5.3. Lasciare raffreddare la lasagna per 10-15 minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servire caldo e gustare i deliziosi sapori di questa Lasagna Cuore di Funghi e Spinaci, un piatto perfetto per ogni riunione di famiglia o una cena accogliente a casa!
