Mariusz Lewandowski
שדה 2 Delectable Arepas ונצואליות עם מילוי אבוקדו טעים
ארפאס (Arepas) הן מאכל בסיסי בוונצואלה, מורכב מבצק תירוש תירוש או קמח מבושל. הן רבות פנים וניתן לצריכתן בצורות שונות. מתכון מסוים זה מציג ארפאס עם מילוי אבוקדו טעים, שמציע ארוחת צהריים תוצרתית ובריאה. האבוקדו הקרמי והטעים מתאים באופן מושלם לקליפת הר זהבית כמותית וצפה של הארפאס.
מרכיבים ###
לארפאס:
– 2 כוסות מנחמה תירוש לבן מבושל (הרינה PAN)
– 2 1/2 כוסות מים חמים
– 1 כפית מלח
– 1 כף שמן צמחי
למילוי אבוקדו:
– 2 אבוקדו בשלים
– 1 בצל אדום קטן, פרוס לקוביות דקות
– 1 עגבניה בינונית, נקושה ופרוסה
– 1 שיני שום, מגורר
– 1 כף מיץ מהלימון טרי
– 1 כף כוסברה טרייה, פרוסה
– מלח ופלפל לפי הצורך
הוראות ###
1. הכנה של הבצק:
1. בקערה גדולה, ערבבו את המים החמים והמלח.
2. הוסיפו בשטח לבצק פרוס מראש למים, עם ערבוב רציף כדי למנוע החתכות.
3. לאחר שהתערובת משלבת, השאירו לסבול כחמישה דקות כדי שהתירוש יספוג את המים.
4. ללוש את הבצק עד שהוא חלק ולא עסיסי יותר, מוסיפים מעט מים או תירוש אם נדרש.
2. עיצוב הארפאס:
1. חלקו את הבצק ל-8 מניות שוות.
2. עצבו כל מניה לכד, ולאחר מכן דחפו אותה לדיסק בערך עובי 1/2 אינץ'.
3. בישול הארפאס:
1. חממו את השמן הצמחי במחבת גדולה באש בינונית.
2. טהרו את הארפאס במחבת, בעבור כ-5-7 דקות לכל ציד עד שיהיו זהביים ויש קליפה ציפה.
3. העבירו את הארפאס המבושלים לתבנית אפייה והניחו אותם בתנור שמחומם ל-175 מעלות צלזיוס לערך 10 דקות נוספות כדי לוודא שהם מבושלים.
4. הכנת מילוי האבוקדו:
1. בזמן שהארפאס נמצאים בתנור, הכינו את מילוי האבוקדו.
2. בקערת בינונית, המעכו את האבוקדו בעזרת מזלג עד שהוא חלק אך עדיין מעט גושי.
3. הוסיפו את הבצל האדום, העגבניה, השום, מיץ הלימון והכוסברה לתוך האבוקדו המטוגן.
4. ערבבו היטב וטעמו במלח ופלפל לפי הטעם.
5. רכב והגש:
1. כאשר הארפאס מוכנים, הוציאו אותם מהתנור והשאירו להם להתקרר מעט.
2. בעזרת סכין, חתכו את כל ארפא לפתוח כדי ליצור כיס.
3. מלאו כל ארפה בכמות נדיבה של המערב האבוקדו.
4. הגישו מיד ותיהנו מענגו הוונצואלי הזה!
ארפאס ונצואליות עם מילוי אבוקדו טעים אלו מושלמות לארוחת בוקר, צהריים או ערב. הטבע הרב פנים והטעם הנעים שלהן עשויים להפוך אתהן למנה האהובה לכל ארוע.
[הטבע]https://www.youtube.com/embed/j4vX2okeC8Q[/הטבע]
