Risotto cu parmezan, mix de ciuperci și pișcoturi prăjite

Risotto cu Parmezan, Ciuperci și Fistic Rumene

Risotto cu Parmezan, Ciuperci și Fistic Rumene este un fel italian luxos și cremos care combină aromele bogate ale brânzei Parmezan, o varietate de ciuperci gourmet și crocantețea încântătoare a fisticului rumenit. Acest preparat constituie un fel principal elegant, perfect pentru petreceri sau o cină reconfortantă acasă.

Ingrediente:
– 1 cană de orez Arborio
– 1/2 cană de vin alb sec
– 4 căni de supă de pui sau de legume
– 1 cană de Parmezan ras
– 1 cană de ciuperci mixte (cum ar fi cremini, shiitake și șofran), feliate
– 1 ceapă mică, tocată fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– 2 linguri de ulei de măsline
– 2 linguri de unt
– 1/4 cană de fistic rumenit
– Sare și piper după gust
– Pătrunjel proaspăt tocat (pentru garnitură)

Instrucțiuni:

1. Pregătiți supa: Încălziți supa de pui sau de legume într-un vas, la foc mic, menținând-o caldă pe toată durata procesului de gătire.

2. Gătiți ceapa și usturoiul: Într-un tigaie mare sau cratiță, încălziți o lingură de ulei de măsline și o lingură de unt la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și usturoiul mărunțit. Căliți până ce ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute.

3. Adăugați ciupercile: Adăugați ciupercile mixte în tigaie. Căliți până când ciupercile sunt moi și încep să se rumenească, aproximativ 5-7 minute. Luați amestecul de ciuperci de pe foc și lăsați-l deoparte.

4. Prajiti orezul: În aceeași tigaie, adăugați lingura rămasă de ulei de măsline. Adăugați orezul Arborio și gătiți-l, amestecând frecvent, până când marginile boabelor de orez devin translucide, aproximativ 2-3 minute.

5. Dezlegați cu vin: Turnați vinul alb sec, amestecând continuu până când orezul îl absoarbe complet.

6. Gătiți risotto-ul: Începeți adăugarea supraveghetății, câte o polonică la fiecare etapă, amestecând continuu și lăsând fiecare adăugare să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea. Continuați acest proces până când orezul devine cremos și al dente, aproximativ 18-20 minute.

7. Adăugați brânza și ciupercile: Amestecați Parmezanul ras și ciupercile călite. Condimentați cu sare și piper după gust.

8. Finalizați cu unt și fistic: Adăugați lingura rămasă de unt și amestecați până la topire și combinare. Presărați preparatul cu fistic rumenit.

9. Garnisiti și serviți: Ornați risotto-ul cu pătrunjel proaspăt și serviți imediat.

Bucurați-vă de această delicioasă Risotto cu Parmezan, Ciuperci și Fistic Rumene, un preparat care cu siguranță va impresiona cu fiecare mușcătură delicioasă!