Seweryn Dominsky
Gioia Jalfrezi: Una Delizia Piccante di Pollo
Jalfrezi è un piatto popolare di origine indiana che unisce pezzi di carne marinata, solitamente pollo, con una salsa piccante a base di pomodoro e un miscuglio di verdure vibranti. Infuso con una miscela allettante di spezie e servito caldo, questo piatto è sia gustoso che aromatico, offrendo una pienezza di sapore in ogni morso.
Ingredienti:
– 500g petto di pollo, tagliato a pezzi di dimensioni mordi e fuggi
– 1 cipolla grande, tritata
– 1 peperone grande, tritato
– 2 pomodori, tritati
– 2-3 peperoncini verdi, affettati
– 2 cucchiai di olio vegetale
– 1 cucchiaino di semi di cumino
– 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
– 1 cucchiaino di curcuma in polvere
– 1 cucchiaino di garam masala
– 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 pezzo di zenzero da 1 pollice, tritato
– Sale q.b.
– Foglie di coriandolo fresco, tritate per guarnire
– Succo di mezzo limone
Istruzioni:
1. Marinare il Pollo:
– In una ciotola, mescolare i pezzi di pollo con metà della curcuma in polvere e un pizzico di sale. Mettere da parte per marinare per almeno 20 minuti.
2. Preparare la Salsa:
– Scaldare l’olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.
– Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare per qualche secondo finché aromatizzati.
– Aggiungere la cipolla tritata e rosolarla fino a farla diventare dorata.
– Aggiungere l’aglio e lo zenzero tritati e cuocere per un altro minuto.
3. Aggiungere le Spezie:
– Aggiungere il coriandolo in polvere, la rimanente curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e i peperoncini verdi tritati. Mescolare bene per combinare.
4. Cuocere il Pollo:
– Aggiungere i pezzi di pollo marinato nella padella e cuocere fino a quando il pollo è dorato su tutti i lati.
5. Aggiungere Verdure e Pomodori:
– Aggiungere il peperone tritato e i pomodori nella padella. Mescolare bene per rivestire le verdure con le spezie.
– Coprire la padella e lasciare sobbollire il composto per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è completamente cotto e le verdure sono tenere.
6. Completare con Garam Masala e Succo di Limone:
– Spolverare il garam masala sul piatto e mescolare bene.
– Spremere il succo di mezzo limone sulla parte superiore e mescolare per incorporare.
7. Servire:
– Guarnire con foglie di coriandolo fresco tritate.
– Servire caldo con riso bollito o pane naan caldo.
Goditi la tua vivace e gustosa Gioia Jalfrezi!
