Mariusz Lewandowski
Kiewer Hähnchenrouladen: Goldene, knusprige Hähnchenbrust gefüllt mit Knoblauch-Kräuterbutter
Kiewer Hähnchenrouladen, allgemein bekannt als Chicken Kiev, sind ein klassisches Gericht, das zarte Hähnchenbrust mit einer reichen, aromatischen Knoblauch-Kräuterbutter gefüllt und dann paniert und goldbraun knusprig gebacken wird. Dieses Gericht bietet mit jedem Biss einen köstlichen Schwall an buttrigem Genuss und ist daher beliebt bei besonderen Anlässen und eleganten Abendessen.
Zutaten:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– 120 g ungesalzene Butter, weich
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 60 ml frische Petersilie, gehackt
– 1 EL frischer Dill, gehackt (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 60 g Allzweckmehl
– 2 große Eier, verquirlt
– 120 g Semmelbrösel
– 30 g geriebener Parmesankäse
– Pflanzenöl zum Braten (optional)
Anleitung:
1. Bereiten Sie die Kräuterbutter vor:
In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Dill (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Die Zutaten gut vermengen, um eine glatte, aromatische Buttermischung zu erhalten.
2. Formen und Kühlen der Butter:
Die Mischung auf Frischhaltefolie geben und zu einem Stück formen. Fest aufrollen und im Kühlschrank kühlen, bis sie fest ist, etwa 30 Minuten.
3. Hähnchen vorbereiten:
Während die Butter kühlt, die Hähnchenbrüste zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,6 cm plattieren. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kiev Rollen zusammenstellen:
Sobald die Kräuterbutter fest ist, in 4 gleich große Stücke schneiden. Ein Stück Butter in die Mitte jeder flach geklopften Hähnchenbrust legen. Das Hähnchen fest um die Butter rollen und die Seiten einklappen, um es vollständig zu versiegeln. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
5. Hähnchen panieren:
Richten Sie eine Panierstation mit drei flachen Schalen ein: eine für Mehl, eine für verquirlte Eier und eine für eine Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesankäse. Jede Hähnchenrolle zuerst in Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich mit der Semmelbröselmischung panieren, dabei leicht andrücken.
6. Kiev Rollen kochen:
Option 1: Braten und Backen – Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, hitzebeständigen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Hähnchenrollen von allen Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Die Pfanne in einen auf 190°C vorgeheizten Ofen stellen und 15-20 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist.
Option 2: Nur Backen – Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die panierten Hähnchenrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist.
7. Servieren:
Lassen Sie die Kiewer Hähnchenrouladen vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Butter im Inneren setzen kann. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und mit Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat genießen.
Dieses elegante und köstliche Gericht wird Ihre Familie und Gäste mit seiner zarten, aromatischen Füllung und knusprigen Hülle beeindrucken. Viel Spaß mit Ihren Kiewer Hähnchenrouladen!
