John Washington
Пир Јунећа и Дивљих Гљива: Укусно Јело са Заштиком Опорог Укуса
Уживајте у богатим укусима овог срдечног Пира Јунећа и Дивљих Гљива. Спајање нежног јунећег меса са мешавином дивљих гљива, ово јело нуди и дубину и удобност. Кремаста база ризота савршено балансира земљани укус гљива и слани ноте јунећег меса, чинећи га уживањем за сваку посебну прилику или за удобну породичну вечеру.
Саставни делови:
– 1 фунта јунећег филеа, исеченог на комадиће величине за један залогај
– 1 шоља арборио риза
– 1/2 шоље сувог белог вина
– 1 лук, фино сечен
– 3 чена белиог лука, измрљеног
– 8 унци дивљих гљива (као што су шитаке, усташи, или кремини), исецканих
– 4 шоље пилећег бујона
– 1/2 шоље ренданог пармезан сира
– 2 кашике маслиновог уља
– 2 кашике путера
– Со и бибер, по потреби
– Праскасто зелење, сецкано, за украс
Упутства:
1. Испечите Јунеће Месо: Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте комаде јунећег меса и зачините солју и бибером. Кувајте док не посмеђи са свих страна и не буде скувао, око 5-7 минута. Извадите из тигања и ставите на страну.
2. Динстајте Поврће: У истом тигању додајте преосталу кашику маслиновог уља. Додајте сечени лук и динстајте док не буде прозиран, око 5 минута. Додајте измрљени лук и исецкане гљиве, и динстајте док гљиве не буду нежне, још око 5 минута.
3. Припремите Базу за Ризото: Додајте арборио ризу у тигањ са луком и гљивама. Континуирано мешајте око 2 минута док риза лагано не почне трендећи. Улеће бело вино и кувајте док течност великом не буде апсорбована.
4. Скувајте Ризото: Почните додавање пилећег бујона, по једну шољу одједном, често мешајући и дозволявјући да се свако додавање апсорбује пре него што додате следеће. Овај процес ће трајати око 18-20 минута. Риза би требало да буде кремаста и нежна, али да има лахку укуснуцентру.
5. Завршите Јело: Када је ризото скувано по вашем укусу, умешајте скувано јунеће месо, путер и рендани пармезан сир. Мешајте док се сир и путер потпуно не растопе и не уједначе. Прилагодите зачињавање солју и биберу по потреби.
6. Послужите: Посипајте ризото на тањире или у чиније, и украсите са праскастим сеченим зеленилом. Послужите одмах док је топло.
Уживајте у овом укусном и удобном Пиру Јунећа и Дивљих Гљива као истакнутом јелу које уноси гурманске укусе на ваш сто са лакоћом и елеганцијом.
