John Washington
Risotto cremos cu ciuperci pentru a-ți încălzi sufletul
Această mâncare delicioasă combină aromele pământului ale ciupercilor cu bogăția cremoasă a orezului Arborio. Risotto cu ciuperci este un preparat reconfortant italian, cunoscut pentru textura sa catifelată și profilul său gustativ savuros. Perfect ca fel principal sau ca garnitură sofisticată, această rețetă sigur va impresiona pe oricine o gustă.
Ingrediente:
– 1 cană orez Arborio
– 2 căni supă de legume sau de pui
– 1 cană vin alb
– 1 cană ceapă tocată fin
– 2 căței usturoi, mărunțiți
– 2 linguri ulei de măsline
– 2 linguri unt
– 450 g ciuperci mixte (cum ar fi cremini, shiitake și hribi), feliate
– 1/2 cană brânză Parmezan rasă
– Sare și piper după gust
– 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătirea supelor
1. Într-un vas mediu, puneți la fiert supa de legume sau de pui. Mențineți-o caldă la foc mic.
Pasul 2: Sotează ciupercile
2. Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ciupercile feliate și gătiți până acestea devin rumenite și moi, aproximativ 5-7 minute. Scoateți ciupercile din tigaie și lăsați-le deoparte.
Pasul 3: Căliți aromele
3. În aceeași tigaie, adăugați o lingură de unt. Odată topit, adăugați ceapa tocată fin și căliți până devine transparentă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut.
Pasul 4: Rumenește orezul
4. Adăugați orezul Arborio în tigaie și amestecați pentru a-l acoperi cu untul și amestecul de ceapă. Gătiți timp de 2-3 minute până când orezul devine ușor rumenit.
Pasul 5: Deglasează cu vin
5. Turnați vinul alb și gătiți, amestecând în mod frecvent, până când orezul a absorbit vinul.
Pasul 6: Adaugă supa treptat
6. Începeți să adăugați supa caldă câte o polonică la fiecare etapă, amestecând în mod frecvent. Așteptați până când lichidul este aproape complet absorbit înainte de a adăuga următoarea polonică de supă. Continuați acest proces până când orezul este al dente și cremos, proces care ar trebui să dureze aproximativ 18-20 de minute.
Pasul 7: Combinarea ingredientelor
7. Amestecați ciupercile gătite, cealaltă lingură de unt și brânza Parmezan rasă. Amestecați bine până când brânza este topită și risotto-ul este cremos. Condimentați cu sare și piper după gust.
Pasul 8: Servirea
8. Puneți risotto-ul pe farfurii și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
Bucurați-vă de acest risotto cremos și bogat cu ciuperci ca o masă delicioasă perfectă pentru orice ocazie.
