Seweryn Dominsky
Hartige Kippen- en Wilde Rijstsoep: Een Troostende Winterwarmer
Op zoek naar een gezellige maaltijd om je warm te houden tijdens de koudere maanden? Deze Hartige Kippen- en Wilde Rijstsoep is de perfecte keuze. Boordevol malse kip, nootachtige wilde rijst en een mengeling van groenten, is het een voedzaam gerecht dat robuuste smaken biedt in elke lepel. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk te bereiden, waardoor het een geweldige optie is voor doordeweekse diners of luie zondagen.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 3 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 3 wortels, in blokjes gesneden
– 6 kopjes kippenbouillon
– 1 kop wilde rijst, gespoeld
– 2 kopjes gekookte kip, uit elkaar getrokken (bij voorkeur kip van de grill)
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 theelepel gedroogde salie
– Zout en peper naar smaak
– 1 kop slagroom (optioneel voor een romigere soep)
– 2 eetlepels verse peterselie, gehakt (optioneel)
Instructies:
1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, bleekselderij en wortels toe. Bak ongeveer 5-7 minuten tot de groenten zacht zijn.
2. Voeg de kippenbouillon toe aan de pan. Roer de gespoelde wilde rijst erdoor. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
3. Voeg de gekookte kip toe aan de pan. Breng op smaak met gedroogde tijm, gedroogde salie, zout en peper. Laat nog 10 minuten sudderen zodat de smaken zich vermengen.
4. Als je een romigere soep wilt, roer dan de slagroom erdoor en verwarm nog 5 minuten, maar breng het niet aan de kook.
5. Proef en pas de kruiding indien nodig aan. Garneer met verse peterselie indien gewenst.
Serveer heet met knapperig brood of crackers aan de zijkant. Geniet van deze troostende, hartige soep als een perfecte maaltijd om je van binnenuit op te warmen!
