Mariusz Lewandowski
Salata Esențială de Quinoa cu Linte și Dovleac Delicata
Această salată sănătoasă și hrănitoare este o combinație perfectă de quinoa, linte și dovleac delicata la cuptor, oferind o explozie de arome și texturi. Bogată în proteină și fibră, această mâncare nu doar delicioasă, ci și extrem de nutritivă, fiind o alegere excelentă pentru o masă ușoară sau o cină sănătoasă.
Ingrediente:
– 1 cană de quinoa, spălată
– 1 cană de linte verde sau maro, spălată
– 1 dovleac delicata mediu, tăiat în jumătate, sâmburi îndepărtați și felii
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– 1 linguriță de chimen măcinat
– 1 linguriță de boia afumată
– 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
– 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat
– 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
– Sucul de la o lămâie
– 2 linguri de oțet de mere
– 2 linguri de tahini
– 1 cățel de usturoi, tocat
– 1/4 cană de semințe de dovleac prăjite (opțional)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea Quinoei și Lintei:
– Într-un vas mediu, aduceți la fiert 2 căni de apă. Adăugați quinoa, reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute, sau până când apa este absorbită. Fluturați cu o furculiță și lăsați deoparte.
– Într-un alt vas, combinați lintea cu 3 căni de apă. Aduceți la fiert, apoi reduceți căldura și lăsați să fiarbă descoperit aproximativ 20-25 de minute, sau până când este moale. Scurgeți orice exces de apă și lăsați deoparte.
2. Cuptorul pentru Dovleacul Delicata:
– Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C).
– Pe o tăviță de copt mare, amestecați feliile de dovleac delicata cu 1 lingură de ulei de măsline, sare, piper, chimen și boia afumată. Răspândiți dovleacul într-un singur strat și coaceți timp de aproximativ 20-25 de minute, întorcând pe jumătate, până când este moale și aurie.
3. Asamblează Salata:
– Într-un castron mare, combinați quinoa gătită, linte, dovleac delicata la cuptor, ardei gras roșu, ceapă roșie, coriandru și pătrunjel.
– Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, oțetul de mere, tahini, usturoiul tocat și restul de 1 lingură de ulei de măsline. Condimentați cu sare și piper după gust.
– Turnați dressingul peste salată și amestecați bine.
– Dacă doriți, presărați semințele de dovleac prăjite deasupra pentru o textură crocantă și ornament.
4. Serviți:
– Transferați salata pe un platou sau într-un castron și savurați! Această salată poate fi servită caldă, la temperatura camerei sau rece, fiind o adiție versatilă și plăcută la orice masă.
