מרק צ'יקן גאמבו: צ'און קג'ון עשיר המלא בטעמים טעימים
מרק הצ'יקן גאמבו הוא מנה קייג'ית קלאסית המשלבת עוף רך, נקניקיות מעושנת, ועל הגביע – מרק עשיר וטעים המתבשל עד המיתוק המושלם. זו מאכל נחמד אמיתי המחמם לנפש ומענג את החושים. הגאמבו הזה מושלם לארוחת ערב נעימה ובטוח שיהפוך לכסף נפש משפחתי.
:רכיבים
- רצועות חזה עוף ללא עור ועצם, קטניות
- נקניקיות מעושנת, חתוכות לראשונות
- רבע כוס שמן צמחי
- רבע כוס קמח כולל
- בצל גדול, קצוץ
- פלפל ירוק, קצוץ
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 6 כוסות מרק עוף
- 1 (14.5 אונקיות) פטרוזיליה טחונה
- 2 כוסות אוקרה, קיופי
- 2 כפיות תיבול קייג'ון
- כפית תיבול זרעיים מיובשים
- עלי תימין
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורז לבן מבושל להגשה
- רבע כוס פטרוזיליה טריה
- בצל ירוק קצוץ לקישוט
:הוראות הכנה
- בסיר רדוד גדול, שימו את שמן הצמח לרתיחה מעל להבה בינונית. הוסיפו את הקמח וערבבו באופן רציף כדי להכין רו. בשרו עד לקבלת צבע חום כהה, בערך 15-20 דקות.
- הוסיפו את הבצל הקצוץ, הפלפל הירוק והסלרי לתוך הרו. בשרו עד שהירקות רכות, בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש ובשרו עוד דקה.
- שימו את מרק העוף בסיר וערבבו באופן רציף כדי למנוע גושים. הגשימו לרתיחה ולאחר מכן עקרו את הלהבה לפחות.
- הוסיפו את העגמת פלחות ואוקרה קיופית, תיבול קייג'ון, תיבול זרעיים מיובשים ועלי תימין. בשרו היטב.
- הוסיפו את העוף והנקניקיות לסיר. בשרו את המרק בקישוט 45 דקות עד שהעוף נבשל והטעמים מתמזגים. תיבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
- הוציאו את עלי התימין וזרקו אותם. את הפטרוזיליה הקצוצה.
- הגישו את הגאמבו חם מעל אורז לבן מבושל, מקישים בבצל ירוק קצוץ.