Mariusz Lewandowski
Torta di Pomodoro, Pancetta e Formaggio di Capra: Una Delizia Salata Perfetta per Ogni Pasto
Questa Torta di Pomodoro, Pancetta e Formaggio di Capra è un piacere salato che unisce la ricchezza affumicata della pancetta, la freschezza speziata dei pomodori e la bontà cremosa e leggermente salata del formaggio di capra. È un piatto ideale per la colazione, il brunch, il pranzo o la cena, offrendo un perfetto equilibrio di sapori che delizierà il vostro palato.
Ingredienti:
– 1 pasta brisée pronta
– 6 fette di pancetta, cotte e sbriciolate
– 2 pomodori grandi, affettati sottilmente
– 113 g di formaggio di capra, sbriciolato
– 100 g di formaggio mozzarella grattugiato
– 50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
– 25 g di basilico fresco tritato
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– 1 uovo grande (per spennellare)
Istruzioni:
1. Preriscaldate il forno a 190°C.
2. Preparate la pasta brisée: Stendete la pasta brisée pronta e adagiatela in una teglia per crostate con fondo removibile. Tagliate l’eccesso di pasta. Bucherellate il fondo della crosta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
3. Precuocete la crosta: Rivestite la crosta cruda con carta da forno e riempitela con pesi per torte o fagioli secchi. Cuocete per circa 10 minuti, quindi rimuovete la carta da forno e i pesi/fagioli e cuocete per altri 5 minuti finché la crosta sarà leggermente dorata.
4. Preparate il ripieno: In una ciotola piccola, mescolate il Parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e l’olio d’oliva. Spalmate uniformemente questa miscela sul fondo della crosta precotta.
5. Stratificate gli ingredienti: Spargete uniformemente la pancetta sbriciolata sopra il Parmigiano. Successivamente, disponete sopra la pancetta i pomodori affettati sottilmente. Aggiustate di sale e pepe.
6. Aggiungete i formaggi: Spargete uniformemente il formaggio di capra sbriciolato sui pomodori, seguito dalla mozzarella grattugiata.
7. Cuocete la torta: Sbattete l’uovo in una ciotola e spennellate i bordi della crosta con l’uovo. Cuocete la torta nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o finché i formaggi saranno sciolti e dorati, e la crosta sarà dorata.
8. Guarnite e servite: Una volta cotta, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente. Spargete il basilico tritato sopra per una finitura fresca. Servite calda o a temperatura ambiente.
Godetevi la vostra deliziosa Torta di Pomodoro, Pancetta e Formaggio di Capra come un soddisfacente piatto principale o un delizioso contorno!
