John Washington
Pui Xacuti Mexican: Un Curry Tradițional Mexican Condimentat și Plin de Arome
Acest curry de pui plin de savoare, inspirat din preparatul tradițional mexican, combină esența condimentelor mexicane cu bogăția nucii de cocos și o varietate de ingrediente aromatice pentru a vă oferi o masă delicioasă. Ingrediente sunt o combinație a tradițiilor culinare mexicane și indiene, făcându-l un tratament unic și gustos.
Ingrediente:
Pentru pasta de condiment Xacuti:
– 6 ardei roșii uscați
– 1 linguriță semințe de chimion
– 1 linguriță semințe de fenicul
– 1/2 linguriță semințe de muștar
– 1/2 linguriță semințe de fenicul
– 1 linguriță boabe de piper negru
– 1 linguriță semințe de mac
– 1 lingură semințe de coriandru
– 5 cuișoare
– 1 baton de scorțișoară de 2 inch
– 4 păstăi de cardamom verde
– 1 anason stelat
– 1/2 cană de nucă de cocos rasă
– 4 căței de usturoi
– O bucată mică de ghimbir
– 2 cepe medii, tocate
Pentru Curry de Pui:
– 1 kg pui, tăiat în bucăți de dimensiuni medii
– 2 linguri ulei
– 2 cepe medii, tocate fin
– 2 roșii, facute piure
– 1/2 linguriță pudră de curcuma
– 1 linguriță pudră de chili
– Sare după gust
– Frunze proaspete de coriandru pentru garnisire
Instrucțiuni:
Pentru a Face Pasta de Condiment Xacuti:
1. Prăjiți toate condimentele (ardeiul roșu uscat, semințele de chimion, semințele de fenicul, semințele de muștar, semințele de fenicul, boabele de piper negru, semințele de mac, semințele de coriandru, cuișoarele, batonul de scorțișoară, păstăile de cardamom, anasonul stelat) într-o tigaie pe foc mediu până când își eliberează aroma.
2. Adăugați nucă de cocos rasă în tigaie și prăjiți până când devine aurie. Amestecați frecvent pentru a evita arderea. Luati de pe foc și lăsați să se răcească.
3. Într-un blender, adăugați condimentele prăjite, nucă de cocos, usturoiul, ghimbirul și ceapa tocată. Amestecați până obțineți o pastă fină, adăugând treptat puțină apă dacă este necesar.
Pentru a Face Curry de Pui:
1. Încălziți uleiul într-o oală mare pe foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și căliți până devin aurii.
2. Adăugați roșiile piure și gătiți până când uleiul începe să se separe de amestecul de roșii.
3. Amestecați pasta de condiment Xacuti, pudra de curcuma, pudra de chili și sarea. Gătiți pentru câteva minute până când condimentele sunt bine integrate în amestec.
4. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine pentru a le acoperi cu amestecul de condimente. Gătiți timp de aproximativ 5-10 minute, amestecând ocazional, până când puiul se rumenește.
5. Turnați suficientă apă pentru a acoperi bucățile de pui și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când puiul este complet gătit și fraged.
6. Garnisiți cu frunze proaspete de coriandru chiar înainte de servire.
Bucurați-vă de puiul Xacuti Mexican cu orez fiert sau tortillas calde pentru o masă delicioasă și condimentată!
