Sprudlande Ratatouille: Eit fargerikt utval av smakfulle grønnsaker
Dette tradisjonelle provençalske franske retten byr på eit symfoni av hageferske grønnsaker, forsiktig surret og deretter bakt til perfeksjon. Ratatouille er eksemplarisk i sin fargestrålende, næringsrike og vanedannende deilige komfortmat. Fullpakket med tomater, squash, aubergine, paprika og duftende urter, er denne retten en fest for øynene og ganen.
Ingredienser:
- 2 medium squash
- 1 medium aubergine
- 2 paprika (helst gule og røde)
- 5 medium tomater
- 1 stor løk
- 4 fedd kvitløk
- 1/4 kopp olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1-2 teskjeer tørka Herbes de Provence
- Ferske basilikumblad til pynt
Instruksjonar:
- Førebuelse: Skjær squash, aubergine, paprika og tomater i tynne skiver. Hakk løk og kvitløk fint.
- Kok basen: Varm opp 2 ss olivenolje i ei stor stekepanne som tåler ovn på middels varme. Tilsett den hakkede løken og kvitløken og surr til det er blankt (ca. 5 minutt). Tilsett salt og pepper etter smak.
- Lag grønnsakene: Ta pannen av varmen. Legg de skivete grønnsakene i eit overlappende mønster oppå den surrede løk- og kvitløksbasen, og bytt mellom typane for å skape eit visuelt tiltalande mønster.
- Krydre og bak: Drypp den gjenværande oljen over dei stablede grønnsakene. Strø Herbes de Provence, ekstra salt og pepper jevnt over toppen. Dekk stekepannen med aluminiumsfolie.
- Bak ratatouillen: Førehitt ovnen til 190°C. Bak ratatouillen, dekka, i 40 minutt. Fjern deretter folien og bak i ytterlegare 20 minutt, eller til grønnsakene er møre og toppen er lett bruna.
- Pynt og server: Etter baksten, ta ratatouillen ut av ovnen. La den avkjøle i ca. 10 minutt før du garnérerer med ferske basilikumblad. Server varm eller ved romtemperatur, som hovedrett med sprø brød eller som tilbehør til å supplere favorittproteinet ditt.
Nyt din herlege og sunne Sprudlande Ratatouille, eit uttrykk for hageferske godheter og kulinarisk kunst!